用料
主料
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面粉200克
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腐乳(紅)1塊
調料
白糖
20克
小蔥
2棵
植物油
適量
腐乳餅的做法大全的做法
材料集合圖：
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1.面粉倒入盆中，加入白糖，攪拌均勻（加入白糖會使餅皮更加酥脆）
2.加入溫水，壹邊加水，壹邊用筷子攪拌
3.攪拌至面粉成壹個個面疙瘩即可
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4.加入兩小匙植物油，加入植物油可使做出來的餅酥脆
5.把面揉成面團，比平時包餃子的面要軟壹些
6.面團和好後，表面抹少許植物油，這樣面團不易皺皮；蓋上濕布，餳5~10分鐘
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7.趁醒面的時間，把小蔥洗凈，切成小蔥花
8.腐乳用勺子碾碎，備用
9.案板上灑少許幹面粉，把餳好的面團放上面
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10.把面團揉光滑，用搟面杖搟成長方形，厚度自己掌握，比餃子皮厚壹些就可以
11.把壓碎的腐乳抹上去，蔥花撒上去
12.從壹頭開始卷，壹圈壹圈的壓緊
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13.卷到另壹頭，卷成圓圓的桶狀
14.用刀把卷好的餅，切成大小均勻的段
15.把切好的餅豎起來，用手按扁。餅做好後餳10分鐘
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16.電餅鐺燒熱，小餅放上去，開始烙
17.烙至兩面都有餅花，再刷油，兩面都要刷。先烙後刷油，烙出來的餅更香，更酥脆
18.烙至小餅兩面金黃即可
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菜品特色
做早餐，不僅要營養豐富，時間短，而且還要吃出新花樣。說起這餅啊，雞蛋餅﹑煎餅﹑千層餅﹑土豆餅﹑披薩餅等等，但是用腐乳做的餅，大家肯定都覺得新鮮吧。腐乳中富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種人體必須氨基酸，又產生了酵母物質，故能增進食欲，幫助消化。既然腐乳有這麽高的營養價值，何不好好利用呢。腐乳蔥香餅，調料只有腐乳和香蔥，鹹香酥軟，伴著淡淡的蔥香。做法簡單，只要用刀壹切，壹個個小餅就出來了。
營養功效
腐乳，性平，味甘。具有開胃消食調中功效，所含成份與豆腐相近含有人體必須的八種氨基酸。腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性癡呆。腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。糖尿病人可適量吃。