中文名
面團面條
主要原材料
細白粉，三根粉絲
它含有防腐劑嗎？
不
主要營養成分
澱粉
適宜人群
老少皆宜
快的
航行
做方法
特塞
面團面條
材料
250克精制白粉和濃白湯:500克三絲澆頭100克。
做方法
1):將125克冷水混入面粉中，調勻，揉成冷水面團，靜置片刻。
2):在臺面上撒壹點幹面粉，防止粘。將面團放在臺面上，用長臉棍反復滾動。撒點面粉粘壹下。皮搟薄後，折疊幾次。用鍋鏟切成韭菜面。
3):將面條放入開水鍋中煮熟，撈出放入盛有濃白湯汁的面碗中，上桌前在面條上放上三絲澆頭。[1]
特塞
面條粗細均勻，湯濃味美。
面團壹定要薄而均勻，面條的粗細要壹致。
面團面條
清朝光緒年間，陜西三原縣有壹家名為“悅來閣”的小吃店，主營面食，生意平平。當時有個男生叫李善思，外號“鴨舌帽李”，有能力，有心計，有創新。他依托三原盛產小麥的原料優勢，適應當地商戶的飲食壓力和生活習慣，大膽探索，經過反復實驗，終於創造出壹種面條，在餐飲界引起轟動，小店生意由平轉旺，顧客盈門。“毛”也成了這家小店的老板，並從中發了大財。
這種面條細如龍須。放入碗中，面條簇成壹團，宛如含苞待放的花蕾，又似壹條金龍，因其形狀而得名“面疙瘩”。其刀工細膩均勻，面團柔軟如絲，肉質細嫩醇厚，幹、湯皆可食用。吃湯的時候，倒上騷子精制的酸而不濃的湯，用筷子攪壹攪。可以看到面條細長，根部遍布頭頂，邊緣相接，肉粒均勻附著在面條上。像扁擔上的猴子，碗裏壹點碎條碎肉都不剩。形狀誘人，味道更開胃。每當人們遇到炎熱的天氣，香噴噴的痘痘壹定會讓妳食欲大增，口水直流。是清香爽口、生津止渴、提神開胃的佳品。[2]
1931年，三原縣有名的飯館“明德閣”開張後，疙瘩面成了飯館的“名吃”。為了金牌。年銷售量從70年代的50萬公斤猛增到90年代的60多萬公斤。許多歸國華僑來Xi旅遊，把德茂宮水晶蛋糕帶到國外作為饋贈親友的佳品。使這種特殊風味的食物風靡九州，名揚天下。