想要做出正宗的福建沙茶面，都應該註意些什麽？

1.豆芽去根，洗凈瀝幹；把豆子洗幹凈，切成兩半，很容易入味。將牛肉丸解凍，劃十字或切片，將豬血放入沸水中焯壹下，切塊。將青蔥、香菜和生菜分別洗凈瀝幹水分。清水燒開，放在堿性水面上，用筷子松開，煮至六成熟，撈出。取出堿水面，過冷，瀝幹，備用。燒熱壹鍋，加入少許油，放入沙茶醬、蒜粉、辣椒醬炒香。倒入高湯，大火燒開，中小火燜8分鐘左右。牛肉丸在鍋裏煮，然後是豬血、豆泡、豆芽。最後把生菜和煮好的堿水壹起放入鍋中，放入香蔥、香菜和少許鹽，然後煮熟，美味的沙茶面就完成了。

2.面條要準備好，妳要選擇堿水裏油油的面條，然後準備壹些蝦仁，然後放在水裏煮，然後把面條放在鍋裏煮，然後加入芹菜、豆芽、蝦仁，再加入適量的調味品。煮好後，就可以吃了。如果妳想在家裏做出正宗的沙茶面，最好的辦法就是上網查壹下大家分享的經驗和做法，然後根據自己的經驗和做法進行調整。做的時候要現做現吃，不要存放太久，註意口味清淡，不要重口味。將面條放入沸水中，然後焯水5分鐘，最後放入冷水中，最後將豆芽和青菜放在面條上，最後將水放入鍋中，放入蝦頭煮沸。加入沙茶醬，加入蝦湯，煮5分鐘左右，倒入面中，攪拌。

3.註意事項：沙茶面最重要的是湯。妳必須使用股票。我用骨頭湯。妳也可以根據自己的口味加入其他的高湯。廈門的特色小吃小吃是廈門飲食習俗的重要組成部分。這不僅是因為廈門小吃體現了廈門人的想象力和創造力。其品種之多，在國內實屬罕見，不僅因為廈門小吃風味獨特，令人難忘，更因為對於廈門人來說，小吃可以作為小吃、正餐，甚至是宴席。沒有不吃小吃的廈門人。它已經深深地溶解在廈門人的飲食習俗中，成為壹種偏好，壹種習慣，壹種民俗。應該使用的沙茶面條堿性水。我這裏沒有，我就買普通面吧。放壹點番茄醬讓顏色更好看，就不用了。