蔓越莓餅幹烘焙後很軟。
壹般家裏用烤箱烤蔓越莓餅幹比較好。把溫度調到180度就可以了，然後烤30分鐘左右，因為餅幹壹般需要低溫長時間烘烤，這樣才會酥脆。但是每個家的烤箱不壹樣，所以烤的時間也會不壹樣，大家可以視情況而定。烘烤時要註意烤箱內部，不要讓它燒焦。
蔓越莓餅幹剛出爐的時候會有點軟，但不是很軟。如果冷卻後吃，它們會變脆。如果冷卻後還是軟軟的，證明沒烤好。
準備135克低筋面粉，35克蔓越莓幹，75克黃油，60克細糖，15毫升蛋液，然後就可以開始做蔓越莓餅幹了。
具體做法:
1.準備好材料，小紅莓切碎備用，黃油片軟化，加入細砂糖攪拌均勻。
2.加入15ml蛋液，攪拌均勻，倒入蔓越莓幹，攪拌均勻。
3.篩入低筋面粉三次，攪拌均勻，揉成面團。
4.將面團用保鮮膜包好，用手捏成寬約6CM、高約4CM的長方體形狀，放入冰箱冷凍至變硬(約1小時)。
5.烤盤鋪上錫紙，用刀將凍好的面團切片，放在烤盤上。
6.烤箱160度預熱10分鐘，然後將餅幹放入預熱好的烤箱160度烘烤20分鐘，至表面略呈金黃色。
蔓越莓餅幹怎麽保存？
1，蔓越莓餅幹冷卻後應放入幹燥清潔的密封包裝袋或食品盒中。
2、蔓越莓餅幹應存放在幹燥通風處，避免陽光直射，溫度在5-26度之間。
3.含有蔓越莓餅幹的物體中可以放入幹燥劑，可以延長蔓越莓餅幹的保質期。
4.建議不要把蔓越莓餅幹放冰箱裏。雖然冰箱的溫度確實適合存放蔓越莓餅幹，但是冰箱裏還有很多其他食物，容易產生異味，其他食物揮發的水分也容易使蔓越莓餅幹變濕。
做蔓越莓曲奇的時候壹定要註意溫度，如果時間允許的話壹般需要半個小時。做菜的時候壹定要保證食材的新鮮和衛生，這樣才能保證吃的更健康。制作後需要及時保存。壹般家裏做的蔓越莓餅幹都是沒有添加劑的，盡早吃。