如何讓果凍變得強壯？
其實涼粉Q離不開壹種食品添加劑——明礬。明礬是壹種食品添加劑，但是吃多了會對身體造成傷害，所以國家禁止在食品中食用，主要是怕無良商家在生產過程中過量使用。但是，如果我們自己在家做涼粉，還是可以加入少量明礬，讓味道更濃。記住，壹定是少量！
如果不想讓自己的健康受到威脅，也可以選擇菜花煮涼粉，吃起來也是勁道十足。也可以用瓊脂代替瓊脂。其實瓊脂就是瓊脂的濃縮。將適量瓊脂加入冷水中，在火上加熱至瓊脂融化，然後關火，再繼續加熱至沸騰，然後倒入容器中。當它冷卻時，它將是果凍。這樣做出來的涼粉也是能量滿滿。
涼粉的制作步驟
1.紅薯生粉倒入容器，紅薯生粉壹般都有小疙瘩。沒關系。
2.將水倒入生紅薯粉中。
3.用篩子過濾壹下，疙瘩就不拉了。
4.然後將過濾後的水放入容器中，最好是厚底的鍋。
5.用中小火不斷攪拌。
6.攪拌至變色，然後倒入容器，冷卻後放入冰箱。
7.從冰箱裏拿出來可以扣在案板上。
8.切成條狀。
9.放上調料，如果有花生，黃瓜絲之類的。
制作涼粉的小竅門
1.首先要選擇純紅薯澱粉，呈顆粒狀，易成型，易粘連。
2.做紅薯果凍，澱粉和水的比例是1:5~6，口感最好，水太多，成品太稀。
3.煮紅薯澱粉最好用鍋底厚壹點的鍋，煮的時候不容易糊鍋。
4.從燒制的那壹刻起，就要不停的攪拌，防止澱粉糊鍋。
5.涼粉調味完了，可以根據自己的口味做麻辣，辣等等。
涼粉的功效
涼粉含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和礦物質，能補充人體各種營養。尤其是水，可以避免身體因燥熱缺水，感到口渴。此外，由於涼粉采用純天然植物仙草制成，涼粉具有仙草的多種功能，包括解暑、清熱、涼血、解毒，還具有壹定的藥用價值，可用於急性類風濕性關節炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等。
由此可見，涼粉的功效不僅可以開胃消暑，還可以清熱解毒，涼血，消除氣候炎熱帶來的燥熱感，還可以用來治療多種發熱和急性病。