皮膚表皮的最外層
普通面粉200克
糖粉15g
60克豬油
70克水
脆的
低筋面粉135克
67克豬油
黑芝麻餡
黑芝麻粉200克
菱角50克
植物油40克
糖粉18g
澱粉20克
葡萄幹數量
白芝麻適量
黑芝麻酥餅的制作方法
步驟1將普通面粉、豬油和糖粉混合均勻，制作黑芝麻酥餅。
第二步:面粉加水，用手揉成光滑的面團，放入保鮮袋中松弛30分鐘。
第三步:將低筋面粉和豬油揉成酥餅備用。
第四步:將松弛的油皮和酥脆分成15小塊黑芝麻酥餅。
第五步:像包餃子壹樣把面點包在油皮裏。
將15塊面團依次包好，面團朝下，蓋上保鮮膜，壓上濕毛巾，松弛25分鐘。第六步。
將松弛的面團搟成橢圓形，最好比手掌長。長度越長，脆化效果越好。黑芝麻酥餅的第七步
第八步:把長面條皮從上到下搟開，得到卷好的黑芝麻酥餅。
第九步:用保鮮膜和黑芝麻酥餅蓋住卷好的面粉。
壓濕毛巾，將黑芝麻酥餅松弛25分鐘。步驟10。
步驟11用手掌將面團搟成黑芝麻酥餅。
步驟12用搟面杖搟壹長條，然後從上到下搟成黑芝麻酥餅。
用保鮮膜將面團卷蓋好，然後用濕毛巾壓松黑芝麻酥餅25分鐘。步驟13。
步驟14:用手指將黑芝麻酥餅壓在松弛的面團卷中間。
步驟15從兩頭到中間挑選黑芝麻脆皮。
用手掌將面團壓成中間厚邊薄的薄片。黑芝麻酥餅16的制作步驟
將葡萄幹切成碎黑芝麻酥餅的步驟17
將芝麻粉、糖粉、荸薺、植物油、澱粉、葡萄幹放入炒菜盆中攪拌均勻，然後揉成小湯圓，用於黑芝麻酥餅。步驟18。
將黑芝麻餃子放入面團中，像包餃子壹樣包好。黑芝麻酥餅19的制作步驟
第二十步:用手掌將餃子壓成餅，表面塗上清水，撒上適量的白芝麻和黑芝麻酥餅。
中下層入烤箱200度烤30分鐘左右。黑芝麻酥餅的制作步驟21
技巧
因為家裏烤箱不是很大，所以我只做了三個酥餅，剩下的直接做餃子，不然烤盤放不下。如果烤箱夠大，或者食譜減少，最好全部做成餅。