材料:面粉500g，幹酵母7.5g(1.5茶匙)，五香粉1/4茶匙，鹽1茶匙多壹點，芝麻1湯匙，溫水300ml。
步驟:
1.用溫水(40度左右)攪拌幹酵母，靜置十分鐘；
2.用酵母水揉面團，加入五香粉和鹽，放在溫暖的地方發酵(溫度30度左右)；
3.約2小時後，面團兩倍大，加入芝麻，揉至光滑；
4.將面團揉成比平底鍋略小的圓餅；
5.鍋裏刷壹層薄薄的油，大火燒熱鍋，把面包放入鍋裏，把火調到最小；
6.為了防止面包膨脹，用筷子在面包上打幾個洞；
7.蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃，用筷子戳壹下眼睛，順利幹凈地抽出來。
8、烙好的鍋盔可以切塊，可以直接吃，也可以配各種菜或者辣椒醬吃。
方法2
配料:小麥粉415g
輔料:溫水230ml、酵母5g、10g綿白糖、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、大豆油適量。
步驟
1.將面粉、酵母、溫水、糖和1茶匙鹽混合成光滑的面團，在溫暖的地方發酵。
2.取出發酵好的面團，排氣，揉勻。
3.將面團分成兩份，均勻地揉搓每壹份。
4.將每個部分卷成薄片。
給它上油。
6.撒上2茶匙鹽、2茶匙五香粉和3茶匙孜然粉，抹勻。
7.自下而上，緊緊卷起。
8.再揉壹會兒。
9.在盤子上滾動，將尾端塞入底部。
10.略瘦。
11.撒壹勺芝麻，用搟面杖搟幾下，成綠色形狀。
12.蓋上兩個綠盔，發酵30分鐘。
13.在“火紅點”二代無油炒鍋裏倒壹點油，不要太多，此時炒鍋裏的紅心還不紮實。
14.當第二代“火紅點”無油炒鍋中的紅心變成固體時，表示最佳烹飪溫度約為180，烹飪無油。
15.所以這個時候，我們就輕輕的把二次熟的綠鍋頭盔放進去。
16.用小火慢慢燒，燒好壹面，輕輕翻面。
17.烤成兩面金黃。
18.將鍋盔燒好，放入平板中，切成塊食用。如果還沒吃完，冷卻後用布蓋上，防止變幹變硬。
方法3
十斤面粉，四斤水(水溫要根據季節控制)，夏天五兩斤發酵面粉，春天七兩斤，冬天壹斤堿性面粉。當發酵好的面粉根據季節加水混合後，放在桌子上，用木桿折好，壓好。在壓制的過程中，加入兩公斤左右的面粉，直到面粉光滑順滑，發酵好的面粉均勻後，分成三公斤的小塊。第壹步，上下火，溫度要小而穩。主要是把饅頭用木棒壓出來後產生的波浪上色，讓酵母進壹步發酵最終定型，然後進入第二步。第二根煙是火，熱度比較強。因為火，可以在煙裏放壹個鐵圈，包子可以放在空中，主要是烤。兩根煙轉三圈六圈大概需要十分鐘。