每100克蝦皮中991 mg的鈣含量在食物中是比較高的，但如果只關註食物中所含的壹種營養素的量，就太片面了，因為雖然蝦皮中含有比較高的鈣，但也有幾個不利於補鈣的因素，最終導致蝦皮作為食物，無法成為補鈣明星。
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首先，蝦皮的消費量不高。
雖然蝦皮頻繁出現在餐桌上，但作為配菜，每餐的消費量並不大，大家每天的消費量就更小了。按照成人每天800毫克的鈣需要量，如果鈣含量的壹半需要蝦皮來補充，大約需要40克，遠遠達不到。煲湯時，每次用蝦皮不超過5克。
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蝦皮雖然含鈣高，但也含鹽量高。
每100克蝦皮中的鈉含量在5000毫克以上，遠遠超過《中國居民膳食指南》中推薦的成人每日鹽攝入量。從這個角度來說，蝦米不宜多吃。而且蝦皮中含有的微量亞硝酸鹽也不適合長期大量食用。這樣看來，吃蝦皮補鈣簡直是奢侈。
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其次，蝦皮中的鈣不易吸收。
無論怎麽煮，蝦皮都不可能被牙齒完全嚼爛。雖然在胃酸的作用下可以在胃裏消化壹部分，但蝦皮裏的大部分成分還是會隨糞便排出體外。這樣，我們只靠吃的蝦皮來估算補鈣量，似乎有些膨脹。
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很多人也選擇把蝦皮曬幹用料理機碾碎，做菜的時候當調料用。蝦皮經過加工後，吸收率確實會提高，但由於用量有限，仍然不能滿足人體每天的鈣需求。但是，把它作為家庭生活的壹個很好的方式。
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最後，補鈣不能只看鈣含量，還要看促進鈣吸收的因素。
食物中的維生素D、乳糖和適量的蛋白質都是促進鈣吸收的有效因素，但這些條件在蝦皮中並不具備，單純的高鈣含量並不能解決根本問題。相比之下，不得不說真正的補鈣高手，就是牛奶。單純看含鈣量，牛奶並不高，但是促進鈣吸收的乳糖、蛋白質、維生素D，起到了很好的促進鈣吸收的作用。
從這個角度來說，用蝦皮補鈣真的不那麽靠譜。