鮮豬肉月餅的制作方法:
主要材料:
普通面粉500g白糖50g水90Ml動物油220g輔料生豬肉末450g白糖40g純蜂蜜30Ml鮮醬油15ml黃酒10Ml鹽10g蔥粉2g全蛋液1白芝麻適量姜粉2g蒜粉1g。
流程:
1.制作肉餡:
將生肉末、白糖、純蜂蜜等所有調料倒入碗中，繼續用筷子攪拌至餃子餡變粘，待用。
剩下的餡料可以在冰箱裏存放幾天。
2.使油性皮膚:
小麥粉300克，動物油120克，白糖40-50毫升，水85-90毫升。
將小麥粉、白糖和動物油倒入容器中(先不加水)
3.用力連續攪拌，使小麥粉和動物油完全結合。
4.然後瀝幹水分，揉成面糊(面糊不要太幹)。
5.制作糕點外殼:
小麥粉200克，動物油100克。
小麥粉與動物油混合，揉成面糊。
6.將兩種面糊用保鮮袋蓋好，放15分鐘松弛。
7.將兩種面糊各分成24份。
最上面是油皮面糊，每個20g左右。
下面是糕點面糊，每個約10g。
8.擠1油皮面糊，把面點放在油皮面糊上包好。
9.將包好的面糊放在砧板上，邊緣朝下。
10.用搟面杖搟成橢圓形，然後從上到下往上卷。
11.這是壹個面糊。
12.將搟好的面糊重新搟成橢圓形面片。
13.再卷起來。是12面糊。
它是用動物油做的，上面的黃色是用無鹽黃油做的。
14.取1面糊，卷成環狀，邊緣比中心薄。
15.將新鮮的餃子餡(約20克)放在面皮中央，包好。
16.邊緣閉合見圖。
包的話要註意邊緣不能沾肉沫，否則邊緣粘不上，分不開，烤的話餡料也會被擠出來。
17.將包好的面糊壹面朝下折疊，輕輕壓平，依次放在烤盤上，刷上蛋液。
18.再撒上白芝麻
19.將烤盤放入加熱的電烤箱中，中高檔，210度，烤20-25分鐘至表面呈橘黃色。
我們家是19寸電烤箱，用了23分鐘。
20.也可以用豆沙做月餅，但是商場買的比較薄。妳買回家後，可以用大鍋炒，去掉不必要的水分，然後分成很多份。
21.方法和餃子餡壹樣。
根據上面的詳細介紹，我們也對鮮豬肉月餅的做法有了壹定的了解，所以這類食材的制作都可以按照上面的方式進行，但是需要註意的是，在食用這類食材的情況下，也要適量，因為其中含有太多的蛋白質和人體脂肪，所以對於有血壓和高血脂的人來說，最好適量食用。