壹、紅薯條怎麽做又好吃又脆？
做法:紅薯洗凈去皮，將去皮後的紅薯切成條狀，和手指差不多大小。將紅薯條碼放在蒸籠上，煮十分鐘左右。蒸好的薯條涼了，輕輕拿出來放在蓋墊或竹簸箕上，放在太陽下曬壹兩天。放進烤箱的時候要註意直接烤或者烤的太幹。烤軟了就行了，再晾壹遍就能吃到香脆的紅薯條了。
需要註意的是，秋季收獲的紅薯不能馬上做成紅薯條。因為新鮮的紅薯含有大量的澱粉，所以比較扁平，口感不好。所以要先經過壹段時間的窖藏。在窖藏的過程中，紅薯裏面的澱粉會轉化為多糖，所以紅薯無論是煮熟還是烤熟都非常粘甜。紅薯經過壹定程度的窖藏後可以進行加工。洗、剝、煮、烤都是基本工序。以前也有不削皮直接煮的，煮完再削皮的。烹飪溫度是壹門學問。溫度太小，就會無處不在；如果太大，就會太薄而無法切片。
二、紅薯有哪些做法？
1，紅薯湯
其實紅薯湯大家都知道怎麽做。先選幾個紅薯，然後洗幹凈，用刀去皮，切成小塊，放在壹邊備用，鍋裏放上水，水開時倒入面糊，煮十分鐘，然後把剛切好的紅薯塊放入鍋裏，等十分鐘，甜香就在熟的那壹刻撲面而來。
2.烤紅薯
選壹個紅薯，洗幹凈，放入烤箱，烤幾十分鐘才可以拿出來。但是烤盤上烤紅薯需要不斷翻動，不然會烤胡。小時候經常烤紅薯。壹群朋友圍在火堆旁，壹個個扔了進去。等了幾十分鐘，小手雷壹個個滾出來了，大家的手都黑了，笑了。
3、蜂蜜燒紅薯
紅薯洗凈，然後用刀去皮，切成方塊，再分別切成圈。紅棗洗凈，去掉裏面的核，然後切成塊。地瓜用火煸炒，用油加熱，然後撈出瀝幹。將炒鍋中的油撈出，放在旺火上，加入清水，放入白糖融化，再放入剛剛炒好的紅薯，待白糖燒開，加入蜂蜜，炒熟即可。
紅薯的功效與作用
補益氣血
紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人經常吃紅薯會慢慢變得滋潤。紅薯是補氣血的，功能可以和大棗相比，不像大棗那麽容易濕熱。臉色蒼白的女孩堅持了很久。