加州鱸魚的飼料配方的核心點有三個營養物質：42%的蛋白質及氨基酸含量；5%-7%的脂肪及脂肪酸；不高於3.5%的纖維素。鱸魚的養殖需註意：魚苗的放養及培育、飼料投餵、水質問題、常見疾病的治療及預防、越冬註意事項等。加州鱸魚壹般采用高密度集約化養殖方式。
壹、加州鱸魚飼料配方
1、蛋白質：加州鱸魚是壹種典型的肉食性特種淡水魚，對蛋白質的要求比較高。試驗表明飼料含蛋白系數42%顯著高於45%，選擇42%的飼料既能保證營養所需，又可以減少因蛋白質浪費導致的水質汙染。
2、脂肪及脂肪酸：脂肪是壹種能源物質，飼料中脂肪含量在5%-7%的脂肪含量能起到節約蛋白質的效果，也不會顯著影響體重的增加。
3、纖維素：飼料中不高於3.5%的含量，雖然纖維素不是加州鱸魚必須的營養物質，但可以提高碳水化合物的吸收，包括促進其他營養物質的吸收，但高於3.5%的含量會嚴重阻礙蛋白質的吸收，反而會減緩鱸魚生長。
二、養殖技術和密度
加州鱸魚壹般是高密度化集約養殖，該魚具有生長快，病害少，耐低溫，我國各種水域以單養或混養的養殖方式，壹般可在池塘飼養，養殖需註意以下問題：
1、魚苗的放養及培育
魚苗壹般來自海捕，為提高存活率可暫養，在水池中架網箱，前10天投餵鹵蟲幼體或浮遊生物，放養密度為1500尾/畝，1800尾/畝，2000尾/畝，建議在苗種下種前使用豆漿培育水色。
2、飼料投餵
鱸魚為肉食性魚類，食量大，虐食性強，喜小魚蝦。該魚的飼養對蛋白質要求高，要根據魚的大小選飼料規格，投餵的次數壹般是分三次，即早、中、晚。
3、水質問題
由於養殖密度大，平時養殖戶主要遇到的水質問題有出現亞硝酸、氨氮、溶氧偏高的問題。針對亞硝酸鹽可使用硫酸氫鉀+降亞硝酸鹽產品，如果出現氨氮中毒首先需要大量換水，開啟增氧機，壹兩小時後降氨氮。溶氧問題應盡量保持水體水質有壹定的透明度，適當潑灑水質凈化器和低改片。關於水溫建議在20-25℃，水體的深度應在1m以上，養殖場應經常檢查水質，勤於換水，保持水質清潔，換水時不要徹底把水池水放幹，最好留有原水的1/3作為底水。
4、疾病預防
常見疾病有諾卡氏菌病、細菌性腸炎、細菌性爛鰓、腐皮病，需積極預防。