從食物口感和成分來看，鰻魚性平，富含蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素和各種礦物質，而牛奶性平，主要含有蛋白質、維生素、糖、鈣、鋅等微量元素。兩者的口感和成分並不沖突，可以壹起吃。
2鰻魚和牛奶壹起吃有什麽好處？1.均衡營養鰻魚是魚食，牛奶是富含蛋白質的飲料。它們屬於不同種類的食物。日常生活中適當壹起食用，可以補充身體所需的營養，強身健體。
2.美顏美鰻的皮中含有大量的膠原蛋白，而牛奶中含有豐富的維生素A、維生素B和乳清。同時，食用它可以防止皮膚幹燥無光澤，促進皮膚新陳代謝，使皮膚潤澤有光澤。
3、提高免疫力鰻魚和牛肉都具有豐富的營養價值，兩者都含有豐富的蛋白質，而蛋白質是人體免疫功能的必需營養素。適量吃壹些可以提高免疫力。此外，牛奶還含有多種氨基酸，可以增強妳的體質，還可能預防疾病，改善體質。
4、促進生長發育牛奶除了含有豐富的蛋白質外，其中還含有大量的鈣、維生素D，以及人體生長發育所需的多種氨基酸，而鰻魚也含有大量的蛋白質，這些成分都是促進身體生長發育的成分，所以牛奶和鰻魚壹起食用可以促進人體生長發育。
牛奶配鰻魚吃多少奶:250ml。
鰻魚:100-150g為宜。
牛奶是高蛋白食物，不容易多吃。壹天喝250元基本夠身體需要，不要超過400 ml。鰻魚含有壹定量的脂類和膽固醇，壹次不能吃太多，壹次服用100-150克左右即可，以免影響身體健康。
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4鱔魚豆腐的吃法清蒸食材:鱔魚、豆腐。
輔料:蔥、鹽、胡椒粉、料酒、色拉油、烤醬、姜等。
練習:
1.鱔魚洗凈切片，切塊，用蔥、姜、鹽、料酒腌制15分鐘。
2.熱鍋倒入食用油，放入鱔魚，兩面煎至金黃。
3.將黑胡椒和烤醬混合攪拌，加入適量水調成醬。
4.豆腐鋪在盤底，配鱔魚片和湯。
5.放入蒸鍋或微波爐，選擇正常蒸的模式，100度，15分鐘。