制作需要準備的材料 烹飪過程中的步驟圖
1.準備好鴨肉。
2.鍋加水，鴨肉洗凈放入。
3.焯水，去腥去掉血水，瀝幹備用。
4.鍋燒熱，加入鴨肉、姜片、花椒、鹽炒出香味。
5.炒好盛出備用。
6.準備壹包酸蘿蔔老鴨湯。
7.湯鍋加入半包老鴨湯酸蘿蔔，熬煮十分鐘。
8.再倒入鴨湯同煲。
9.大火燒開後，轉小火煲1小時左右。
10.起鍋裝碗，撒上香蔥。
不同蘿蔔的功效
1、白蘿蔔：補氣促消化
白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等壹起燉著吃，效果更佳。
白蘿蔔吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶壹起煲湯，和梨壹起榨汁喝也是不錯的選擇。
2、青蘿蔔：清熱止渴
青蘿蔔皮翠綠色，埋入土裏部分的尾端為玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿蔔所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。
從中醫的角度分析，青蘿蔔不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口幹舌渴。青蘿蔔有?水果蘿蔔?的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
3、紅心蘿蔔：補鐵抗衰老
紅心蘿蔔中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。
紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做涼菜時最好加點醋。
4、水蘿蔔：補維C
水蘿蔔在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍。
另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿蔔維生素C含量高，所以最好直接生吃。
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