1，手工石磨，深圳東門廚具市場有各種型號；
2.過濾用的舊粗布(網線有粗有細)；
3、大容量的鍋，豆汁煮的時候會漲的很高；
4.竹篩。
5.鹽水。
二、生產流程:
1，挑選色澤好的飽滿豆子，量好，比如壹公斤，用清水洗凈，然後放入盆中，用清水浸泡。壹般可以泡半天12個小時。
2.用小勺把泡好的豆子倒進石磨入口，每勺都要帶水，不然豆漿會太濃。磨豆要均勻，最好不要快也不要慢，不要太粗，會影響豆腐的產量；太細的話會影響豆腐的質量，出渣子。
3.提前燒開開水，將磨好的豆漿倒入桶中，然後倒入兩勺開水，攪拌桶中的豆漿。這個時候就會冒出很多泡沫。不要吝嗇這些泡沫，把它們舀出來倒掉。如果沒有這道工序，在後面的過濾中，豆汁和豆渣的分離質量會受到影響。
4.將豆漿分批倒入舊粗布中，然後合上嘴，壹點壹點擠出豆漿。擠三次，再換壹批豆漿。不要用力過猛，以免擠出粗豆渣，做成豆腐渣。
將榨好的豆汁倒入壹個大炒鍋，加入壹些水，煮沸。
5.煮沸後，保持低火，然後用長柄勺子慢慢攪拌，同時塗抹鹽水。目的是將鹵水均勻分散，使豆腐凝固。這是豆腐制作過程中非常有技術含量的環節，也是很難控制的。整個鹽水塗抹過程大約需要二十分鐘。壹次倒入少量鹽水到勺子裏，然後從上到下，從表面到內部慢慢攪拌，然後靜靜等待壹會兒，再塗上鹽水。這個過程的難點在於鹽水的濃度和質量不壹樣，很難確定每種鹽水要用多長時間和用多少。只能邊用邊觀察，壹定不能壹次倒太多。大約10分鐘，豆腐開始凝固，從下到上，應該會有硬塊，這個時候，喜歡吃豆腐腦的朋友就玩的開心了。大約15分鐘後，“清澈”出現，淡綠色的豆腐水開始從凝固的豆腐中分離出來。這個時候，就是選擇吃嫩豆腐還是老豆腐的時候了。如果妳喜歡老豆腐，繼續塗鹽水，直到二十分鐘後，大塊的豆腐已經凝固。
6.將舊的粗布袋放在竹篩上，將竹篩架空放在大盆上，然後用大勺將凝固的豆漿倒入竹篩中。然後把粗布袋的四個角放在壹起，用小面板輕輕按壓，上面放壹個稍微重壹點的物品，等待水被過濾。
7.幾分鐘，過濾就差不多了。打開竹篩，就能吃到好吃的鹵水豆腐。壹公斤豆子和兩公斤豆腐是壹般的標準產量。據說石膏豆腐產量更大，如果摻入其他面粉，產量會更大，但肯定不好吃。