小米椒炒雞胗▼
原材料:
小米椒、雞胗、蒜、鹽、醬油、黃酒。
練習:
1，雞胗放入冷水中，煮至變色，切片；
2.雞胗用鹽、黃酒、醬油切半小時以上；
3、大蒜切成蒜泥，小米椒切成小塊待用；
4.炒鍋放油，然後放入蒜和小米椒炒熱，放入雞胗炒香，因為腌制後不用加調料。將雞胗炒至熟透，即可上桌！
酸菜魚▼
練習:
1，先把魚洗幹凈，去肉，切片，再放蛋清和面粉備用。
2.當然少不了做酸菜魚。這泡菜是切碎的。
3.材料準備好了，就可以開始做飯了。現在，在油鍋裏翻炒辣椒面。
4.加入幹辣椒、小米、韭菜、姜片、魚骨。
5.然後加入壹升左右的煮好的湯。調好味後，煮了十分鐘左右。
6、將酸菜、魚骨等食材放入盤中即可。
7.用剩下的湯煮之前腌好的魚片。
8.魚片熟了，連湯汁都倒進酸菜底部的盤子裏。將辣椒放入強油中煸炒，晾幹後澆在魚上。
9.撒上胡椒粉，壹盤美味的酸菜魚就完成了。
濕滑路段▼
練習:
1，先把肉切成兩厚片，再切成寬五長八的兩斜段，用紹興酒和精鹽餵壹會兒，再用澱粉和香油調成糊狀。
2.用小碗盛紹酒、香油、糖、醋、素菜、醬油、澱粉腌制成汁。
3、勺中醬料擴寬油，燒至七層熱時，將肉段在勺中煎至金黃酥脆，撈出。
4.壹湯匙裏少留底油，把蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍炒幾下，把炒好的肉塊放進去，然後把合適的醬料倒入勺子裏，翻幾下，從勺子裏滴出麻油，放在盤子裏。
吐槽雞▼
練習:
1，雞腿洗凈，去皮下脂肪，下鍋燒開，蒸5分鐘；
2.將雞腿翻面，大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備壹盆冰水，放入冰塊和姜片，浸泡雞肉至完全涼透；
3.切壹些黃瓜段調汁:紅油4大勺，糖2大勺，醋2大勺，醬油2大勺，花椒油2大勺，65438+黃酒0大勺，芝麻2大勺。
壹把香噴噴的花生、壹勺剁椒、香蔥末、姜末、1/4勺味精、3g鹽、1/4杯冰水混合均勻；
4.將雞肉切塊，澆上調好的汁，拌勻，冷藏30分鐘。又辣又好吃。