材料:羊腿1斤，香菜1把，洋蔥半個。
腌制調料:蔥、姜、香菜根水2湯匙，鹽半茶匙，醬油1湯匙，孜然粉1湯匙，胡椒粉1湯匙，雞蛋1個。
調料:孜然粒2勺，白芝麻1勺，辣椒面1勺，孜然粉1勺，鹽半勺。
-制造方法和步驟-
第壹步:將羊腿換成拇指和手指大小的地塊，然後放入碗中，不加水浸泡羊肉半小時，浸泡羊肉的血，減少羊肉的膻味。
第二步:切掉蔥的兩端放入準備好的碗中，切掉香菜根放入碗中，切掉香菜葉放入盤中，香菜梗另作他用，蔥葉切段放入碗中，生姜搗碎放入碗中，加少許水，然後用手搓2分鐘，取出汁液浸泡幾分鐘。
第三步:將洋蔥切成顆粒，香菜梗切成長段，分別放入盤中，香菜葉放入單獨的盤中。
第四步:將孜然粒和芝麻粒放入鍋中用小火煸炒，然後將辣椒面和孜然粉分別放入鍋中，用小火煸炒，然後撈出備用。
第五步:將羊血浸泡後洗凈數次，用手擠幹後放入碗中，然後依次加入半勺鹽、1勺醬油、1勺孜然粉、1勺胡椒粉和姜水蔥，然後用手抓勻，讓羊肉吸收調料。
第六步:羊肉抓勻後打入壹個雞蛋，再次用手攪拌均勻，讓羊肉吸收雞蛋，然後加入2湯匙玉米澱粉，用手攪拌均勻，最後加入壹湯匙植物油，鎖住羊肉水分，腌制10分鐘。
第七步:燒熱鍋冷卻油，加差不多2勺油，將腌制好的羊肉放入鍋中，中小火慢煎，將羊肉煎至凝固，煎至金黃色，取出。這裏要註意的是不要攪拌。煎至金黃色後，將鍋翻過來，另壹面煎至金黃色。這時候羊肉基本定型，然後用勺子攪拌，攪拌均勻。整個過程差不多3-5分鐘。
第八步:鍋中留底油，將洋蔥倒入鍋中，小火煸炒出香味。
第九步:將蔥爆炒，將羊肉粒倒入鍋中，大火翻炒均勻。同時加入孜然粒、芝麻、辣椒面、孜然面和少許鹽。
第十步:然後開小火翻炒均勻，讓羊肉充分裹上調料。
第十壹步:將羊肉片裹上調料，然後放入香菜梗，關火用鍋內余溫翻炒均勻，然後放入盛有香菜葉的盤中即可食用。