魚頭豆腐湯營養豐富，魚肉含有豐富的蛋白質和維生素，尤其是剁椒魚頭的膠原蛋白粉和魚肉的維生素D配合豆腐的鈣質，對身體有很多好處。比如可以養胃、護膚、美白、健腦等等，尤其是冬天可以暖腳底。提出了以下方法。材料:剁椒鱅魚頭壹大半，姜壹塊，小蔥兩根，米酒，食用油，鹽，豆腐500g。
做法:先將剁椒魚頭洗凈去內臟，瀝幹水分備用。老姜切成塊，小蔥切成蔥花，豆腐切成3cm立方米備用。第二，用冷油冷卻鍋。用七成熱油將魚頭和姜片剁碎，轉文火略煎。兩面都要煎。期間將料酒倒入鍋中去腥，然後加入溫水，變紅燒開。第三，煮開後轉文火，加軍被，煮八到十分鐘。出鍋前加少許食用鹽，撒上蔥段，出鍋。怎麽樣，是不是很簡單？這就是生活中魚頭豆腐湯的做法。很簡單很簡單，很多人可能沒註意到重點。接下來我就說說常見的問題。首先剁椒魚頭壹定要擦幹表面水分，或者用廚房紙擦幹凈，不然炒的時候會粘鍋。另外，剁椒炒魚頭不適合過炒，略炒即可，否則魚頭湯會出現偏黃的顏色，所以壹定要讓鍋裏的油冷卻到足夠的溫度，否則會粘鍋，壹定要註意。
其次，出水時壹定要加熱，否則魚頭湯不夠白，不夠醇。水豆腐要燒開後加入，最後加入食用鹽。這才是重點。當妳期望在家煮魚頭湯時，妳需要註意這個關鍵點。這裏炸魚的步驟有點難。妳要掌握好烹飪的程度和煎的水平，但這壹步缺壹不可。否則腥氣重，湯變白。如果妳想讓魚頭豆腐湯又甜又有營養，妳絕對可以用我的方法來做。不熟練的話可以多煮幾次。喜歡的朋友可以在家試試，記得趁熱喝。