經濟價值
種子含油30%以上，可食用，潤發調藥，制蠟燭和肥皂，也可作為機油的替代品。
油茶與油棕、橄欖、椰子並稱為世界四大木本食用油料植物。油茶具有很高的綜合利用價值。茶籽粕含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等。它們都是化學工業、輕工業、食品和飼料工業等產品的原料。茶籽殼還可以制成糠醛、活性炭等。茶樹灰洗發水可以殺死包括蟲卵在內的虱子。茶樹又細又密又重，拿在手裏又沈又硬。是制作陀螺和彈弓的最佳材料，又因其茶樹的天然紋理，也是制作高級木扣的高級材料。
可食用
茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠高於植物油、花生油、大豆油，是橄欖油添加維生素E的兩倍，並含有山茶甙等壹定的生理活性物質，具有極高的營養價值。茶殼也是食用菌的良好培養基。研究表明，茶皂素還具有抗菌和抗氧化作用。
環境價值
此外，油茶是冬季優良的蜜粉源植物，花期處於花少的季節。10 ~ 12的前十天，蜜粉極為豐富。油茶在生物質能源方面也有很高的應用價值。同時，油茶是抗汙染能力強的樹種，抗二氧化硫、抗氟、吸氯能力強。因此，科學經營油茶林具有水土保持、涵養水源和調節氣候的生態效益。
藥用價值
功能指示
清熱解毒，活血化瘀，止痛。
根:用於急性咽喉炎、胃痛、扭傷。
茶餅:外用治療皮膚瘙癢，提取物殺滅蝸牛和蠅蛆。
藥典。
瑤殘丹:根用於牙痛、腰痛；葉子治療皮膚潰爛，長期瘙癢；用種子油治療酒渣鼻。
油茶，很難治愈，和桂瑤邊的作用壹樣。
土家藥油茶子，用於治療便秘、氣滯、癬。
藥理作用
肌肉註射或灌胃0.025mg/kg油茶籽粗皂苷可顯著降低豚鼠血清膽固醇，但對血細胞無明顯影響。但1mg/kg肌肉註射或4mg/kg灌胃可明顯降低紅細胞數量和血紅蛋白含量，提示溶血。油茶籽粗皂苷體外20s最低有效濃度分別為0.0365438±0.03mg/ml和0.0675mg/ml，陰道殺精劑烷基苯基醚分別為0.25mg/ml和0.5mg/ml。此外，本品有效濃度對動物陰道無刺激性，對乳酸桿菌無抑制作用。抗真菌作用見茶油餅。