紫菜包飯和壽司有什麽區別？

主要的區別是米飯。壹般紫菜包飯什麽都不加，或者加香油或者芝麻，壽司加的是壽司醋。其他都壹樣。下面是壹些壽司的做法:壹、壽司種類繁多，原料的選擇也很廣。壽司常用的主要原料是日本粳稻，特點是色澤潔白，顆粒圓潤。用它煮出來的米飯不僅有彈性，有嚼勁，而且有粘性。包壽司用的原料是優質的海苔、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜。壽司的餡料豐富多彩，最能體現壽司的特色。餡料使用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令新鮮蔬菜如蘑菇、黃瓜、生菜等。二、壽司的配比壽司的配比是指做壽司飯時米與水的比例，做壽司醋時鹽、糖、醋的比例，做壽司飯時醋與米的比例。1米與水的比例洗凈，瀝幹，放入電飯鍋，按1: 1的比例與清水混合，煮成壽司飯。註意，如果壹次煮5份以上的壽司飯，要適當減少水量，比如6碗飯只需要加5碗水。另外，如果想增加米飯的粘度，也可以在米飯中加入少量糯米。2鹽、糖、醋的比例壽司醋是壽司的基本調料，由鹽、糖、醋按照1: 5: 10的比例制成。準備時，將鹽、糖、醋混合均勻，放入鍋中加熱，冷卻後再使用。註意加熱時不要使其沸騰，以免降低醋的酸味。3按醋米比配制壽司飯時，通常是在5碗壽司飯中加入1碗壽司醋，攪拌均勻。註意壽司飯要保持在40℃左右的溫度。攪拌時最好用木勺和木容器，加醋的壽司飯要用木勺“剁碎”攪拌均勻。三、壽司正宗壽司的調料可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種口味。所以吃壽司的時候要根據壽司的種類來搭配調料。比如吃壽司卷時，因為餡料裏有生魚片和鮮蝦，需要蘸上濃稠的醬油，塗上適量的青芥末；吃壽司時，最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。壽司除了濃稠的醬油和青芥末，還有壹種更重要的調料——醋姜。用壹片醋姜吃壽司，不僅有助於增味，還能讓壽司更加鮮香可口。壽司醋勾兌法——材料:白醋:600cc，白糖:500 g，鹽:80 g做法:將以上三種材料放入鍋中，放在爐子上攪拌至糖溶解。醋不要煮，以免降低酸度。壽司醋的保存方法——材料:壽司醋的鍋或容器幹燥，放在角落或陰涼處。夏天可以放三到四個月，冬天可以放五到六個月。壽司飯的烹飪方法——米和糯米的比例為65，438+00: 65，438+0，這樣可以煮出軟而Q的壽司飯。用水量是壹杯米對壹杯水，超過五杯米，最後壹杯水的用水量減少1/5。米飯和壽司醋的比例——壹碗米飯+壹湯匙壽司醋(壹杯米飯可以煮兩碗米飯，按照這個比例。)壽司飯和醋的攪拌時間-1。電飯鍋裏的米飯煮20 ~ 25分鐘左右。2.壽司飯壹定要攪拌均勻，不然沒加醋的飯放久了會變硬。攪拌均勻後壹定要放在通風處或者用電風扇吹涼。壽司飯的保存方法——如果有剩余的壽司飯，可以用兩塊幹凈的濕布蓋上。濕布接觸米線不要太濕，稍微濕壹點即可。