拌著脆脆的，開胃爽口。
作為涼菜，什錦蓮藕是必須的。將蓮藕去皮切絲，加入醋、醬油、糖等調料，再撒上香菜、辣椒絲提味。蓮藕經過短暫的腌制，吸收了醬料的酸甜可口，變得酥脆可口，清涼開胃，是夏季的佳品。
清炒淡雅，回味清淡
如果妳喜歡清淡的口味，炒蓮藕是不可錯過的選擇。將蓮藕切片放入熱油中翻炒，加入鹽和胡椒粉調味，翻炒至斷。蓮藕的爽脆口感加上調味料的搭配，做出壹道簡單卻不失優雅的菜肴，回味悠長。
燉軟糯，養心暖心。
燉也是蓮藕的烹飪絕招。用排骨、雞肉和其他配料燉蓮藕。長期慢燉會使蓮藕軟糯香甜，湯汁變得濃稠可口。這種燉肉滋養暖心，特別是在寒冷的冬天。端上壹碗驅寒暖胃，很貼心。
炸的酥脆，外酥裏嫩。
蓮藕也可以用來炒菜，類似蓮藕盒。將蓮藕切片，夾上肉餡或菜餡，裹上蛋液和面包屑，放入熱油中炸至金黃酥脆。外脆裏嫩，讓人欲罷不能。是老少皆宜的美味小吃。
蒸出來的糯米又甜又軟。
糯米蒸藕是江南地區的傳統名菜。糯米和蓮藕拌在壹起，蒸出來的蓮藕又甜又軟，糯米吸收了蓮藕的香味，風味獨特。這道菜不僅味道好，還象征著大團圓。它經常在春節期間被端上餐桌。
除了上面提到的烹飪方法，蓮藕還可以用來煲湯、涼拌、做餡等。其多才多藝的特性使其擁有無限的烹飪可能。無論是炒、炸、燉還是涼拌，蓮藕總能以其獨特的口感和味道帶給我們味蕾的享受。
煮蓮藕，選擇新鮮的蓮藕很重要。新鮮蓮藕表皮光滑，無斑點，不易捏，內部無空洞。烹飪前需要將蓮藕去皮，可以用刀或削皮器。蓮藕的皮是涼的，吃之前壹定要去掉。
蓮藕洗凈後容易氧化變色，切好後應盡快煮熟，或用清水浸泡，以防變黑。在烹飪過程中，蓮藕的烹飪時間要控制好，不能煮太久，否則會失去酥嫩的口感。
蓮藕不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助排便。蓮藕中還含有大量的維生素C和鉀，具有抗氧化和心血管保健的作用。
蓮藕因其獨特的味道和營養價值而備受推崇，無論是作為日常菜肴還是滋補佳品。用心烹飪，探索各種美味的蓮藕，為我們的餐桌增添了獨特的風味。