釀酒方法八步1，葡萄選擇
如果妳想釀造美味的葡萄酒，妳必須選擇正確的原料。朋友們最好選擇夏季剛上市的新鮮葡萄，不要買反季節的葡萄，否則口感會很差。壹般選擇紫熟葡萄最合適，普通葡萄幹和馬奶都可以。
2.洗葡萄
第二步是清洗葡萄，這在葡萄酒的制作方法中也是特別重要的。要知道，用來釀造那些高檔酒的葡萄都是天然種植的，根本不需要清洗。但是我們買的葡萄大多是農民伯伯自己種的，都經過農藥處理，所以要用淡鹽水浸泡半個小時，然後用流動的水沖洗幹凈。
3.曬幹葡萄
將葡萄放入漏水的容器中，讓其自然晾幹，防止葡萄表面的水分帶入酒中，影響酒的口感。
4.選擇壹個容器
建議釀酒最好用陶瓷或玻璃容器，千萬不要用塑料容器。由於夏季氣溫較高，塑料很可能與酒精中的成分發生壹些化學反應，釋放出不利於人體健康的物質。
5、放入容器中
等葡萄自然晾幹後，洗手戴上手套，然後用手將葡萄壹顆壹顆碾碎，將葡萄的皮、籽、果肉放入鍋中，然後按照6斤葡萄兌1斤糖的比例準備，全部攪拌均勻後即可。
註意:這壹步需要註意的是，裝瓶的時候註意不要裝得太滿，最好留三分之壹的空間在瓶子裏。因為葡萄在發酵過程中會膨脹，產生大量氣體，如果包裝太慢，葡萄的汁液就會溢出，甚至造成爆炸的危險。不要把瓶口擰得太緊。
6.發酵壹周
夏季氣溫高，所以發酵時間短，壹周左右。如果想要更濃的口感，也可以選擇發酵十天。氣溫低的秋天，要半個月才能發酵。
7.過濾並飲用
發酵完成後，可以過濾出來飲用。註意將葡萄籽、葡萄皮和發酵的葡萄果肉分開，壹般使用過濾器，使用前註意消毒，避免將細菌帶入酒中。過濾後可以直接喝！
8.裝瓶並儲存
壹次釀出來的葡萄肯定是取之不盡的，所以多出來的酒要裝瓶保存，密封在瓶中，然後放在陰涼幹燥的地方，飲用時可以隨時取用。需要註意的是，家釀最長保存時間為2年，所以最好盡快飲用，不要太久。
結論:通過上面的介紹，相信大家都知道了葡萄酒制作方法的八個步驟。希望朋友們在生活中掌握正確的方法，釀造出香甜可口的美酒！