他曾為本科生、碩士生和博士生講授“食品科學導論”和“食品營”。
營養與衛生學、果蔬加工、軟飲料技術、高級果蔬加工、食品分離提取技術等課程。其中《果蔬加工》這門課是我們學校的壹門課。？
現主要從事果蔬深加工轉化機理研究、生物活性物質提取和功能性食品開發的教學科研工作。？
主持和參與國家、省、市科研項目20余項，其中:農業部“七五”山楂資源開發與綜合利用研究通過科技部鑒定；八五期間，作為主要執行者的農業部“果蔬復合汁研究”項目通過了農業部的鑒定。參與“植物蛋白開發利用研究”，獲遼寧省政府科技進步三等獎；作為主要執行者，“西虹山楂”項目獲遼寧省政府科技進步三等獎；“葡萄保護地栽培與采後處理”1998副主任獲遼寧省科技進步二等獎；沈陽市科技局和遼寧省財政廳主持的“草莓深加工及綜合利用”項目於2002年通過省級鑒定。？
目前主持遼寧省科技廳“主要水果深加工及示範項目”？國家星火計劃“樹莓開發加工利用研究”？、遼寧省自然科學基金“紅發夫酵母的選育及抗氧化機理研究”和地方橫向項目“葡萄籽OPC提取分離技術研究”？。參與制作的《食品機械》CAI課件獲第三屆全國課件三等獎。？
《功能食品》主編，《果脯、果脯加工工藝新百科全書》，《食品工藝學導論》，《軟飲料工藝學》，《農產品加工全指南》，《食品營養與加工》，《食品營養學》副主編，參編《果蔬加工》，《食品科學導論》等國家級教材和專著近20部。《食品科學》、《食品與發酵工業》等核心期刊發表學術論文四十余篇，如《冷凍幹燥法生產乳酸發酵復合植物固體飲料的研究》、《不同澄清方法對山葡萄酒澄清效果的影響》、《乳酸發酵復合植物漿工藝研究》等，其中兩篇被CA檢索。