米灌腸除了能吃飽肚子，還能做藥。據當地人介紹，過去馬幫生活很艱苦，風餐露宿是家常便飯，容易得腹瀉，消化不良。遇到這種情況，趕馬大哥就會切上壹片，烤焦香後沖服，效果神奇，真是他們肚皮的救星。
不加豬血就是“白米灌腸”，不過深紫色米灌腸偏多。納西族宰年豬時，家家都做，放個壹年半載也不會變質。古城很多小吃店的菜架上都有壹串串油光肥大、黑糊糊的怪東西，那就是米灌腸，喜歡油滑爽口的就蒸，怕胖的用油煎幹，又香又能減少油分。
羊肚菌又名竹蓀，是雲南特有的壹種名貴食用菌，雲南的羊肚菌主產於滇西北麗江、迪慶等地，多長在海拔2000多米的針闊林地或林緣草叢中。它有深綠色的菌帽，雪白色的菌柄，粉紅色的菌托，在菌柄頂端生著壹圈細致潔白的網狀裙，因形似羊肚而得名。
據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %，是營養豐富的儀器和調味品。它不僅是高級筵上的名貴菜肴，對高血壓、膽固醇過高及腹壁脂肪過厚等疾病都有較好的療效。羊肚菌是雲南眾多食用菌中最先生長的，春末夏初即可采收。近年來，麗江山區人民積極采收羊肚菌供應出口，使之成為壹條增收創匯的新門路
普米人殺年豬十分講究，壹頭豬的各部分都要制作成傳統食品。每年金秋收獲糧食季節，各家各戶要宰殺年豬。肥豬宰殺後，除縫制豬膘，做肉腿外，內臟也要打整制作出壹道道別有風味的特產，其中飯腸是最有特點的美食，它不但增添了慶賀新年的酒席花樣，還是過節期間互敬送親友、拜訪老人的必帶物品。