人參菜又被稱為土人參、高麗參、玉參、飛來參等。它是壹種原產於熱帶美洲中部，主要分布在西非、南美、東南亞等地區的可食用植物。它可以栽培在庭院中做觀賞植物，又可以作為蔬菜去食用。
人參菜的功效與作用
人參菜本身就含有豐富的蛋白質、氨基酸、鐵、鋅等營養成分和各種元素，堪稱營養物質的倉庫。
長期適量的去食用人參菜可以起到補中益氣、潤肺生津等功效，對於患有氣虛乏力、肺燥咳嗽等病癥的人群可以起到輔助治療的作用，而且它的補益作用可與人參相媲美。
人參菜怎麽吃法
人參菜因為嫩莖葉口感脆嫩爽滑的緣故，多被用來炒食或做湯。它的肉質根也可以用來涼拌，或者和肉類壹起燉湯服用，可以起到藥膳兩用的效果。
可以取人參菜250克，在沸水中煮沸，再和姜絲壹起炒半分鐘，加入自己愛吃的調料調味，也可以用人參菜嫩莖、嫩葉焯熟後過冷水，再用蘑菇、姜絲壹起炒熟，也非常美味。
人參菜食用禁忌
1、和韭菜、牛肉不能壹起食用
人參菜是不能夠和韭菜、牛肉壹起食用的，如果壹起食用的話，會出現中毒的癥狀，會導致惡心嘔吐，還會出現腹瀉。
2、不能和蜂蜜壹同食用
在食用的時候壹定要註意，不能和蜂蜜壹起食用處，也會阻礙血液的循環，出現身體的不良的反應。