使用說明:幹貝50 ~ 100克用於發脹產品。幹貝是由毛竹、日月貝等幾種貝類的閉殼肌肉制成的。它們是短圓柱形，淺黃色，側面有柱肋。它們是中國著名的海鮮“八寶”之壹，是珍貴的水產食品。古人雲:“吃了三天，還是覺得雞和蝦沒意思。”可見扇貝的鮮美。扇貝的營養分析:扇貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等多種營養成分，扇貝富含谷氨酸鈉，極其鮮嫩，其腥味較鮮扇貝大大降低。扇貝補充信息:1。過量食用會影響胃的運動和消化功能，導致食物停滯，消化吸收困難；
2.扇貝蛋白質含量高，吃多了可能會出疹子；
3.扇貝中含有的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等。在腸道細菌的作用下，轉化為有毒有害物質，會幹擾腦神經細胞的正常代謝，所以壹定要適量食用；
4.質量好的扇貝幹，顆粒完整，大小均勻，色澤淡黃，略有光澤；
5.扇貝應該防潮、防熱、防曬和防蟲。扇貝適合人群:壹般人群都可以吃。
1.適用於脾胃虛弱、氣虛、營養不良、久病、五臟不足、脾腎陽虛、老年夜尿、高血脂、動脈硬化、冠心病、厭食、消化不良、各種疼痛、放化療後陰虛、糖尿病、紅斑狼瘡、幹燥綜合征等患者。
2.兒童和痛風患者不宜食用。扇貝的食療作用:扇貝性平，味甘鹹；
具有滋陰補腎、和中降氣、利五臟的功效；
治療頭暈、咽幹、口渴、癆、咯血、脾胃虛弱等。有規律的飲食有助於降低血壓、膽固醇和強身健體。扇貝的做法指導:1。幹貝膨潤後，常與其他原料同煮，適合做蒸、烤等菜肴；
2.幹貝烹調前要用溫水浸泡，或用少量清水和黃酒、姜、蔥壹起蒸軟，再烹調成菜；
3.泡幹貝的方法:事先將幹貝上的老筋剝掉，洗去沈澱物，放入容器中，加入料酒、姜片、蔥片、高湯，放入抽屜中蒸2-3小時，打成細絲，放入原湯中浸泡備用。