煮牛奶的正確方法是用猛火煮，牛奶沸騰後關火，滾後再加熱。這種方法既能殺滅鮮奶中的病菌，又能減少營養成分的流失。
另外，袋裝的牛奶壹般都經過高溫滅菌，所以只要能達到合適的溫度。加熱後的袋裝牛奶可以放在燒開的熱水裏泡壹會兒，溫度合適就可以喝了。但是不要用開水加熱袋裝牛奶，因為袋裝牛奶的包裝材料在120度會發生化學反應，形成不健康的有毒物質。
“原料奶”是未經滅菌和均質的原料奶的俗稱。目前有少量的“原奶”是散裝銷售的，消費者壹般買回來後會煮沸。市場上的盒裝、袋裝預包裝純牛奶，是由“原料乳”經過冷卻、原料乳檢驗、除雜、標準化、均質、殺菌(巴氏殺菌或超高溫殺菌)制成，是符合國家相關標準要求的產品。
因為沒有經過均質，“原奶”的乳脂肪小球較大，煮沸後會聚集、漂浮，從而帶來“粘稠”、“香味濃郁”的感官印象。但研究表明，“原奶”與巴氏殺菌純牛奶在營養和人體健康功能上並無顯著差異。
擴展數據:
喝牛奶的禁忌
避免和糖壹起煮。很多人在煮牛奶的時候加糖，以為可以讓糖盡快融化，但是加熱的時候放糖是非常不科學的。因為牛奶中含有賴氨酸，糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成壹種結合體——果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值。更糟糕的是，它可能對人體有毒。因此，牛奶加熱時千萬不要放糖。如果想喝加糖的牛奶，可以等牛奶稍微涼了再加糖。
避免和橘子壹起吃。牛奶在胃蛋白酶和胰酶的作用下在胃中分解，然後在小腸中被吸收。如果牛奶與橘子等果酸含量高的水果壹起食用，牛奶中的蛋白質會與果酸、維生素C發生復雜的生化反應，影響牛奶中的蛋白質和橘子中的維生素C的消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉等不良反應，壹起食用得不償失。
避免添加巧克力。有些人喜歡吃巧克力配牛奶，以去除牛奶中的怪味，這是不科學的。牛奶富含蛋白質和鈣。與巧克力同食時，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合形成不溶性草酸鈣，人們不僅不能吸收，時間長了還會引起頭發幹燥、腹瀉、缺鈣。所以喝牛奶和吃巧克力的時間要分開，喝牛奶最好吃餅幹和面包。
參考資料:
人民網-原料奶滅菌不徹底，存在安全隱患，不適合直接飲用。
參考資料:
人民網-牛奶需要煮嗎？喝牛奶有哪些禁忌和誤區？