天麻含有香草醛、維生素A、微量生物堿和粘液。鴿子含有蛋白質、膳食脂肪和灰分；因此，天麻鴿子湯具有安神補腦、益氣明目、治療頭暈耳鳴、提高記憶力的功效。
原料:乳鴿250克；
輔料:天麻10g，火腿50g
調料:鹽3g，味精2g，料酒5g，蔥15g，姜10g。
具體做法:
1.宰殺幼鴿，洗凈它們的皮。
2.鴿子切開腹腔，取出內臟，洗凈血液，然後放入沸水中焯壹下。
3.火腿切片，準備大蔥和姜片。
4.將乳鴿、火腿、天麻、清湯、蔥、姜片放入燉盅內，蒸2小時後取出，撈出蔥、姜，加入精鹽、味精調味，燉出濃郁可口的天麻乳鴿湯。
天麻鴿子湯怎麽做才好吃？
天麻鴿湯營養、健康、美味，且制作簡單。但為了美味，發揮天麻燉乳鴿的食用功效，宰殺乳鴿是很重要的。
首先，鴿子在水中窒息，不流血是最好的。這是為了在鴿子肉中保留壹些鴿子血。因為鴿子有很好的補血作用，鴿子湯就是手術病人身上的切口喝了以後愈合很快，以後下雨天也不癢。在鴿肉中保留壹些鴿血，補血的效果會大大增強。
把鴿子在水裏悶死後，可以提前燒壹壺熱水，大概七八分熟，不要煮。倒在鴿子身上，這樣比較容易脫毛。去除鴿子身上的羽毛和壹些細小的絨毛後，就可以正常解剖鴿子，去除內臟，焯水等。壹切做好之後，把鴿子放入鍋中，澆上涼水淹死，就可以開始煮天麻鴿子湯了。做好吃的，做健康的。
天麻鴿子湯的營養價值
天麻乳鴿湯是由天麻和乳鴿兩種營養豐富的有效成分混合而成。所以天麻鴿子湯的功效和作用是很好的。
鴿子具有非凡的神經定位和控制系統，大腦分泌豐富的松果。鴿子血液中富含血紅蛋白，骨骼中富含軟骨素。鴿子營養豐富，口感順滑，受到用腦過多的女性朋友的青睞。天麻對頭痛、頭暈、四肢麻木有特別好的效果。因此，天麻燉乳鴿可以調節人的大腦神經系統，緩解壓力，改善睡眠，激活性腺分泌和腦垂體分泌。
同時，天麻鴿子湯具有養血益肝、息風解痙的作用。具有滋補肝腎、健胃健脾、補氣益肺、健腦滋腎、固精的功效。適用於治療偏頭痛、高血壓引起的頭暈、四肢麻木。還可用於治療病後虛弱、陽痿早泄、糖尿病、婦女血虛、月經不調及閉經、頭痛、頭暈等癥狀。