食材:牛肉、蒜、姜、小辣椒、蔥、油、料酒、醬油、鹽、生粉、白芝麻、孜然粉；
工作方法
1.先把牛肉切成1cm x 1cm的顆粒，順著牛肉的紋路切。用油、料酒、醬油、少許鹽、生粉和大量孜然粉腌制牛肉。
2.然後，切蒜、姜、小辣椒、蔥。
3.然後，往鍋裏倒很多油。油很熱後，把之前腌制好的牛肉倒入鍋中，快速翻炒。如果炒出來的牛肉足夠嫩，就要用熱油短時間翻炒牛肉。翻炒壹會兒，牛肉顏色變了之後，就可以先上牛肉了。不要浪費炒牛肉的油，可以以後再用。
4.鍋裏燒熱油，爆香姜、蒜、姜、小辣椒。
5.加入洋蔥翻炒，加入少許鹽。
6.洋蔥稍軟時，放入之前炒好的牛肉，加入大量孜然粉和少許白芝麻，繼續翻炒，然後倒入壹些醬油翻炒。
番茄醬炒蝦
材料:蝦350g，番茄醬5大勺，糖2大勺，清水150ml，鹽1/2小勺，胡椒粉1小勺，幹澱粉2小勺，食用油適量，白醋1小勺，幹澱粉1小勺，料酒2小勺。
工作方法
1.蝦仁洗凈，去沙線；
2.用淡鹽水浸泡10分鐘，再擦洗壹遍；
3.用廚房紙吸水；
4.放入大碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、幹澱粉拌勻，再加入1湯匙生油拌勻；
5.蔥姜切末；
6.將所有食材(醬料)放入大碗中攪拌均勻備用；
7.取炒鍋，加入適量食用油，加熱炒鍋冷卻油，將蝦仁炒至變色；
8.取出蝦仁備用；
9.炒鍋留適量底油，爆香蔥和姜末；
10.加入醬汁，轉小火慢煮至濃稠；
11.加入炒好的蝦仁，攪拌均勻；
12.直到每只蝦均勻沾上醬汁，關火裝盤；
爆炒肥腸
材料:肥腸壹斤半，青椒少許，青椒四個，蒜瓣，老姜幾片，大蔥，白酒，糖適量，醬油，豆瓣醬，孜然，幹辣椒；
工作方法
1.鍋內放入清水，加入適量白酒、醬油和少許青椒，肥腸放入水中煮半小時，直到可以用筷子刺破。
2.將煮熟的肥腸圍成壹圈切成小塊，加入孜然粉和幹辣椒兩種調料。
3.鍋中熱油，放入青椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香。
4.加入肥腸，翻炒至肥腸呈金黃色，翻炒過程中加入少許糖和醬油。
5.轉小火，加入適量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒至肥腸表皮微脆香濃。
6.加入青椒翻炒壹會兒。
廣式香腸炒生菜
材料:生菜2根，廣式香腸2根，1蒜，植物油，1大勺醬油，鹽少許，雞精適量；
工作方法
1.香腸入鍋蒸約10分鐘至熟。
2.在蒸香腸的過程中處理生菜，去皮切片。大蒜去皮切片。
3.將香腸切片。
4.鍋裏加油，炒蒜片。
5.加入生菜和香腸，翻炒。
6.加入調料翻炒1-2分鐘。