2、紅油百合腐竹。材料:金針菇250g，腐竹200g，鹽適量，雞精少許，糖少許，生抽壹湯匙，陳醋兩湯匙，紅油(或炒紅辣椒絲)壹湯匙，香蔥。金針菇去根洗凈。腐竹泡好後，切成絲即可食用。在鍋裏燒水。水開後，烤金針菇和腐竹絲。焯水後用冷水浸泡，這樣既能保持金針菇的爽滑口感，又不會使腐竹絲的營養在沸水中流失。此外，適時的撈也能最大程度的保持菜品的完整性，裝盤效果也會加分。將水瀝幹放入菜碗中，加入鹽、雞精、醋、醬油和糖。攪拌均勻，然後倒入紅油和香蔥(或歐芹)。
家常腐竹木耳炒肉片的制作
材料
兩塊腐竹；壹把黑木耳；豬面前300克肉；壹兩個蒜苗或歐芹
工作方法
豬肉(可以是前面的豬肉，五花肉，也可以是梅子瘦肉，因為我吃梅子瘦肉不是為了肥肉，這是最好的肉質)先用開水焯壹下，撇去浮沫，撈起備用。
豆腐和木耳提前泡好，留兩個蒜苗。
腐竹切絲，木耳隨意切絲或切絲，蒜苗切絲，肉切片(斜著切)。
炒鍋燒熱放涼油，放入蒜苗爆香。
加入腐竹和黑木耳，翻炒，如果太幹，加點水，加點鹽調味(註意不要加太多鹽，因為妳會在後面炒的肉片裏放鹽)，出鍋備用。
鍋中加入適量的油，放入壹顆大蒜炒香。
把肉片翻炒幾下，加點鹽和兩勺料酒。
加入適量醬油翻炒幾下。熟肉片不要炒太久。
然後把腐竹木耳倒入翻炒幾下，壹盤香噴噴的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。
這是過年我媽家做的菜，壹大盤，第壹張CD。
板栗腐竹鍋
成分:
板栗、腐竹、香菇、青椒、紅椒、香菜、姜、鹽、香菇粉、醬油、胡椒粉、香油。
練習:
1.先將栗子放入開水中焯壹會兒，趁熱取出，去皮洗凈，放入蒸籠蒸熟後取出備用。
2.將腐竹在溫水中浸泡半小時，然後切成段，控制水分，放入油中炸至金黃色，取出後放入鍋中飛水備用。
3.在幹凈的鍋中加入少許油，放入姜片、香菇、青椒、紅椒、香菜，炒香，再放入在水面上飛舞的腐竹。
4.加水，放入蒸熟的栗子，加鹽、香菇粉、醬油、胡椒粉，調好口味，淋上幾滴香油。
5.將鍋倒入鍋中，然後將鍋放入小火爐中燒開，勾上少許醬料。在菜上放壹些芫荽。