黑棗和黑棗是棗的壹種嗎？
不是壹種。
黑棗和黑棗不壹樣。黑棗是壹種煙熏棗，是由鮮棗(大棗)經過特殊加工(油煮、煙熏)而成，屬於鮮棗的幹品。顏色為黑色，故又稱“黑棗”(俗名熏棗、紫晶棗、瑪雅棗、狗頭棗)。這種黑棗雖然也含有豐富的營養，但仍屬於棗類，與傳統補腎食品“黑五類”中的黑棗完全不同。
黑棗和黑棗有什麽區別？
1，棗和黑棗最大的區別就是來自不同的植物。黑棗是大棗的加工品，是將鮮棗申報煮熟後得到的，而黑棗是壹種表面呈深紫色的水果，主要產於我國東北地區，也叫野柿子。
2.紅棗和黑棗在營養價值、口感和保健功能上有壹定的差異。紅棗中微量元素鐵和花青素的含量相對較高，而紅棗中維生素的含量相對較高。它含有大量的維生素C，被人體吸收後能增強人體的抗炎、抗病毒能力。平時更適合當水果吃，大棗更適合當中草藥吃。
如何挑選黑棗
1，鑒別優質黑棗:好的黑棗皮色要深而亮，黑中帶紅，其次是黑皮，黑帶萎；好的黑棗大而均勻，短而圓，頂圓蒂方，皮皺薄而淺；
2.挑選黑棗時，也要註意鑒別蟲蛀、破頭、爛棗。
如何保存黑棗？
1、黑棗購買後要挑選，把表面有碰傷或長黑點、有蟲的壞棗挑出來，防止含黴菌的壞棗在儲存過程中傳染其他黑棗。
2.家裏保存黑棗的方法壹般用冰箱。在買來的黑棗中，把新鮮完整、果皮沒有完全變紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留有少量空氣，然後密封，再放入0℃-4℃的冰箱冷藏。用塑料袋包裝時，最好用小袋包裝，每次開小袋吃，可以讓黑棗保存更久。
3.如果不需要放入冰箱保存，也可以將黑棗放入保鮮袋或保鮮盒中，然後存放在陰涼通風處，這樣可以保持黑棗的新鮮度。