材料:炸豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、蔥花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、雞蛋清、醬油。
練習:
1，適量料酒，姜片，鹽，花椒粉，醬油腌制肉兩小時。
2.挑出姜片，拌入適量蛋清。
3.油炸豆腐，挖壹個小洞，用肉填滿它。
4.鍋裏燒熱油，把炸好的豆腐放在肉餡的壹面煎。煎至肉變成金黃色，微焦。把另壹面翻過來煎。
5、倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋，小火慢燉。
6.等湯快喝光了，就可以煮了。
7.鍋裝滿後撒壹些蔥花。
油炸豆腐燉卷心菜
材料:油炸豆腐(250克)、大白菜(1)、洋蔥(1)。
練習:
1，大白菜洗凈切塊；然後用開水焯壹下，撈出備用；
2.將炒好的豆腐洗凈，每塊切壹點；
3.將鹽、雞精、濃湯寶、醬油放入碗中調成均勻的風味汁備用；
4、熱油鍋，炒豆腐和大白菜翻炒；
5.將風味汁倒入鍋中，加入半碗水，煮壹會兒；
6、放入小蔥翻炒幾下。
豆豉炒豆腐
材料:炸豆腐、紅椒、豆豉、蒜、芹菜、鹽、蠔油、雞粉、糖。
練習:
1，紅辣椒，豆豉，大蒜，芹菜分別剁碎。
2.將油炸豆腐切成兩半。
3.炒鍋放油，下蒜末和豆豉炒香，然後放入炸好的豆腐翻炒1-2分鐘。
4.然後加鹽和蠔油。
5、加入半碗水，蓋上蓋子小火煨至粘稠。
6.然後加入紅椒、芹菜、雞粉、糖翻炒至碎。
7、出鍋。
豬肉炒豆腐粉絲湯
材料:豬肉，粉絲各100克，油炸豆腐150克，洋蔥，杏仁，香油和鹽各少許。
練習:
1.粉絲用溫水泡軟後取出，瀝幹水分放在盤子裏備用。
2.豬肉用開水焯壹下，撈出洗凈，瀝幹水分，切絲；洋蔥去掉外層，清水洗凈，切成細花。
3.杏仁洗凈後用水浸泡；將油炸豆腐洗凈，切成兩半。
4.把鍋放在火上燒開水。將杏仁、肉絲和油炸豆腐加入沸水中煮沸。然後加入粉絲，煮5分鐘左右。撒上蔥花。最後加鹽調味，撒壹點香油。
素醬炸豆腐
食材:炸豆腐、糯米、油條、黃花菜。
練習:
1，買6塊正方形的炸豆腐，大壹點的，每塊炸豆腐打壹個洞，用勺子舀空，然後放入開水中壹分鐘，再舀起來把水擠出來。
2.加入醬油、味精、鹽、糖等調料。到糯米，放置4小時使其入味，然後將糯米放入鍋中蒸成糯米。
3.將壹整根油條切成碎末，拌入糯米中，然後將攪拌好的糯米分成小團，塞進炸豆腐中。
4.將炸好的豆腐用幾根黃花菜紮成小包，蒸10分鐘後上桌。