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羊肉1-2斤
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1大白菜
佐料
食用油
適量的
困境
準備壹個鍋
芫荽
適量的
四川胡椒
適量的
幹紅辣椒
適量的
八角茴香
適量的
精力
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
鹽
適量的
辣椒
適量的
羊肉的方法(白菜羊肉湯)
1.
自從學會了這樣燉羊肉，我們家就壹直買壹整只羊回家。羊肉留著煮，剩下的肉切好，裝袋壹頓，想吃就拿出來燉。超級方便。
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2.
羊肉切塊，洗凈。切羊肉的時候不要切的太小，因為會縮水。)鍋中加水，羊肉片加些料酒，燒開，撇去浮沫，然後撈出羊肉備用。然後把鍋裏的水倒掉，再洗壹遍。
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3.
鍋內燒熱食用油，放入姜片、花椒、八角炒香。
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4.
炒好後放入幹辣椒(幹辣椒壹入鍋，羊肉馬上就倒進去了，因為熱油鍋不要把辣椒燒焦，燒焦了不好看)
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5.
翻炒掉的羊肉，倒入壹些醬油和料酒繼續翻炒。把羊肉炒幾分鐘，不要太久。肉太老了，不能吃，所以不要加鹽。)
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6.
然後倒入準備好的熱水，小火煮半小時左右。加入鹽，繼續慢燉，直到肉熟了。
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7.
加入切好的大白菜繼續煨。這時候可以加白胡椒(千萬不要放黑胡椒)。根據個人口味調整量。我壹般多放點，不然沒味道。
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8.
燉白菜時停火，裝鍋時放入切碎的香菜。加點香菜，壹碗爽口熱氣騰騰的羊肉白菜湯，暖身暖胃。
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9.
呵呵，有需要的朋友也可以在煮的時候加入適量的枸杞來裝飾。