是肝氣不泄、氣滯成火或肝火過盛所致，也與情緒激動過度有關。簡單來說，肝火旺盛的原因是抑郁、睡眠不足、五臟失調、氣候幹燥。
肝火的壹般癥狀是:脾氣暴躁、心煩意亂、口苦、頭痛、失眠、食欲不振，女性朋友還可能出現月經失調的癥狀，對身體有害。如果妳發現妳愛的人有以上三種癥狀，妳可能會生氣。
養肝也是潤脾。中醫認為，我們五臟的運行是相輔相成的，壹榮俱榮，壹損俱損。而我們愛護肝臟，其實也愛護脾臟。肝主排泄，脾主運化；肝藏血，脾生血。
因此，肝脾的關系主要表現在疏運、藏血和調血的關系上。只有當我們的肝臟健康時，我們的膽汁才能正常分泌，我們的脾臟才能更好地發揮作用。所以養肝也是潤脾。當肝臟得到了很好的滋養，我們不僅不那麽容易發脾氣，我們的性格也會變得更好，我們的脾胃也會更健康。
調節和保養肝臟的方法有很多，其中食療是最有效、最簡單的方法。如果每個人都有很強的肝火，經常口苦，或者易怒，容易發脾氣，那麽多吃食物對降肝火會有非常好的作用。
中醫認為荸薺汁具有非常好的清熱解毒功效。秋季很多朋友都有上火肝火的情況。這些小問題雖然很小，但是對人的正常生活影響很大。適量食用荸薺，不僅能幫助人生津降火，祛內熱，還能溫中益氣。而且菱角還能促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節人體酸堿平衡。將荸薺榨成汁，有很好的降肝火作用。
綠豆湯自古以來，我們就有喝綠豆湯消火的習慣。因為綠豆性寒，有解毒作用，夏天有痘痘、痱子的朋友可以喝點綠豆湯解決。秋天喝點綠豆湯也有非常好的降肝火效果。但是，煮綠豆湯降火的時候，註意不要把綠豆煮到爆開。喝淡綠水是最好的清火方法。
荷花百合湯百合和蓮子是非常好的清熱解毒的食物。百合，它的大部分成分是澱粉和蛋白質，還含有大量的維生素和生物堿，這也是壹種非常好的滋補品。在百合湯中加入適量的蓮子，可以幫助我們清心安神，消除肝火，治療失眠。
苦瓜是所有食物中火的天敵。之所以會這樣，是因為苦味食物中含有生物堿、尿素等使人感到苦澀的成分。這些苦味成分不僅有益健康，還能有效清熱解毒，消除疲勞。在苦味食物中，苦瓜是人們吃得最久的食物。如果發現自己或者家人肝火很旺，可以適當吃壹些苦瓜，清火的效果很好。還有其他壹些苦味的食物，也有很好的清火作用，比如苦丁茶、杏仁、羽衣甘藍等。