1、板栗儲存方法：
（1）板栗買回來之後先放在陰涼的通風處攤開，讓它吹個3-4天，然後再洗幹凈，放開水鍋裏煮3-4分鐘，煮至半熟後撈出來晾至常溫，然後再分別裝入保鮮袋中密封，放進冰箱冷凍就可以了，這樣不管多久都不會壞，不會而且板栗先經過風幹的環節，過後再蒸熟還會被糖化，吃起來非常的甜。
（2）這第二個方法比較適用於保存最新鮮的板栗，剛摘下來的新鮮板栗，越新鮮越好，最好是剛剝出的板栗，不用剝掉外殼，不用晾也不用曬，直接用袋子裝好，放冰箱冷凍室，放到過年還跟剛摘下來的壹樣。
（3）新鮮的板栗直接埋在沙子裏面，註意不要全部堆積在壹起，壹定要分散開來，最好是壹層板栗壹層沙子，因為板栗最怕捂了，壹捂就會導致溫度升高起酒味。這種方法能存放量比較大的板栗，冰箱裏只能放十來斤，而用此方法保存個幾十斤都完全沒有問題。
（4）先提前把板栗殼剝掉，然後放放點剝皮後的大蒜子壹起拌均勻密封好，放到冰箱裏冰。
2、紅薯儲存方法：
室內儲存：紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裏，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
（2）井窖貯藏：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖壹井筒，壹般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15厘米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。
（3）切片曬幹保存法：把紅薯切片，放到房上或向陽、幹燥、通風的地方晾曬。註意不要受雨雪。曬幹後，放在室內幹燥地方保存起來，吃前用水泡壹下。