1，動物血液中鐵含量最高約為340 mg，吸收率最高為10% ~ 76%。
2.豬肝等動物肝臟含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，瘦豬肉含2.4毫克，吸收率高達7%。
3.蛋黃的鐵含量也很高，但吸收率只有3%。
4.其他含鐵量較高的食物有芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、黑木耳185毫克、海帶150毫克、大米6.7毫克等。它們應該根據不同的飲食和條件進行混合。
5.已經證明，維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪等可以增加鐵的吸收。茶、咖啡、牛奶、雞蛋、植物酸、麥麩等都能抑制鐵的吸收，所以飲食巾要註意食物的合理搭配，增加鐵的吸收。？
6.桃子含鐵量高。據營養免疫學專家介紹，桃子含有豐富的維生素、礦物質和果酸，鐵含量居水果之首。鐵是人體造血的主要原料，對健康相當有益。桃子在許多草藥中起著重要的作用。
第二，註意:
成人體內大約有4-5克鐵，其中72%為血紅蛋白，35%為肌紅蛋白，0.2為其他化合物形式，其余為儲備鐵。儲備鐵約占25%，主要以鐵蛋白的形式儲存在肝臟、脾臟和骨髓中。成人攝入量為10-15mg。孕婦需要30mg。1個月，女性流失的鐵大約是男性的兩倍，需要銅、鈷、錳和維生素C來吸收鐵。
擴展數據:
1.成人體內鐵的總量約為4 ~ 5g，其中血紅蛋白占72%，肌紅蛋白占3%，其他化合物占0.2%。其余為儲備鐵，以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾、骨髓的網狀內皮系統中，約占總鐵的25%。
2.Fe(OH)是食物中主要的鐵？復合物以亞鐵離子的形式存在，在胃酸的作用下被還原成亞鐵離子，然後與腸內容物中的維生素C、部分糖類和氨基酸形成復合物，在十二指腸和空腸被吸收。
3.鐵在新陳代謝中可以被身體反復利用。壹般來說，除了腸道分泌物和皮膚、消化道、尿道的上皮脫落外，幾乎沒有其他流失途徑。
4.磷酸鹽、碳酸鹽、植酸、草酸、鞣酸等。存在於飲食中可與非血紅素鐵形成不溶性鐵鹽，阻止鐵的吸收。胃酸分泌減少也會影響鐵的吸收。
5、鐵的平衡鐵的平衡是指壹種穩定的狀態，即從飲食中吸收的鐵可能既補充了身體實際丟失的鐵又滿足了身體生長(和懷孕)的需要。鐵的平衡取決於鐵吸收、鐵轉運和鐵儲存的協調。
參考資料:
百度百科-鐵