材料:蚌肉、裙邊、料酒少許、青蒜、幹辣椒、朝天椒、黃椒、油、李錦記豆豉、姜、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精。
步驟:
1.將洗凈的貽貝肉和裙邊切片。燒開壹鍋水，水開後加入少許料酒，放入蚌肉十秒鐘。迅速取出，在流水下徹底沖洗幹凈，瀝幹備用；
2.青蒜分白蒜片；切幹辣椒、晨椒、黃椒(怕辣的會減少壹些種類的辣椒)；姜切絲備用；
3.鍋裏放油，炒壹點李錦記豆豉辣醬(或者用妳喜歡的其他辣醬，怕辣可以省略)，放入姜絲、辣椒圈、大蒜炒香；
4.加入淡菜和蒜苔，同時快速加入生抽、老抽、蠔油、鹽和雞精，翻炒幾下出鍋。
提示:
貽貝肉很熟，煮的時候壹定要註意時間，不然容易變老，不那麽甜。
鮮香河貽貝湯的制作方法
材料:鮮蚌肉200g，黃豆10g，枸杞5g，香蔥1，姜1，食用油10g，香油1，料酒1，胡椒粉1，精鹽。
步驟:
1.貽貝肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗凈切絲，小蔥洗凈切花；
2.在鍋裏放油。油熱後，放入姜絲和蚌肉翻炒片刻。倒入料酒，加入黃豆，中火煮。
3.當湯呈乳白色時，放入枸杞，加鹽、味精、胡椒粉煮沸，撒上蔥花，倒入香油。
蛤蜊雞湯泡涼瓜青的方法
材料:涼瓜300g，桂花淡菜150g，姜15g，雞湯，鹽，糖，胡椒粉，花生油。
步驟:
1，生姜去皮洗凈，切片備用；
2.將涼瓜的籽洗凈，用削皮器刨成薄片，加入少許鹽拌勻片刻，飛水備用；
3.將貽貝洗凈備用；
4.熬制適量雞湯，加入姜片和少許花生油，加入適量鹽、糖和胡椒粉調味，最後加入涼瓜和蚌肉，熬制。
貽貝肉的營養價值
貽貝肉是取自貽貝的肉。其肉質鮮嫩，香甜可口，富含對人體有益的物質。那麽貽貝肉有哪些具體的營養價值呢？下面將詳細介紹:
貽貝肉中的營養成分包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素A、B1和B2。這些營養素可以維持體內鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，降低血壓，緩沖貧血。
1，貽貝肉中含有豐富的磷，是骨骼和牙齒的重要組成部分。能促進生長和修復身體組織器官，供給人體能量和活力，還能參與調節酸堿平衡。
2.蚌肉中含有豐富的鈣，是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經和肌肉活動以及神經遞質的釋放；調節激素分泌；調節心律，降低心血管通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。
3.貽貝肉富含蛋白質。蛋白質是人體必需的重要營養素，能促進人體生長和新陳代謝。