人參果栽培的季節，春天或秋天都可以，壹般在2月上旬，人參果苗基部長出新芽後切開，切開後栽培，約40天左右開花，即3月中旬左右，開花後50天左右開始收獲，人參果也可以在秋冬邊界栽培，壹般來說8月中旬，8月中旬切斷人生的果樹苗枝，9月10日左右開花，1月1日可以收獲，春節結束後人參果全部結果。
我國常見的人參果有兩種。壹種是產於南美安第斯山脈的水果，叫茄子，但在中國叫人參果。每年四月至六月開花。中國青藏高原也有叫人參果的植物，是多年生草本野生植物。當地人稱之為延壽果、蓬萊果等。結果期為冬季過年左右。
人參果收獲季節
人參果通常在冬天或秋天收獲。如果人參果每畝能生產200公斤左右的壹年幼苗，需要兩年時間，不能更長時間。三年生苗壹般明年開花，最好種兩株或幾株。
參果種植步驟與方法
1、整地、施肥、種植：選擇中性土壤和疏松肥沃、便於灌溉、通風、透光的土壤。人參果喜肥種植之後施好肥料，畝施農家肥4000-5000公斤，N、P、K三元復合肥50-70公斤，株行距40-70公分，深耕20-30公分，平整土地，形成寬70公分的條狀田埂，田埂高10公分。選出10幾厘米高的，枝條就可壯苗就可以，栽成50cm×50cm的形狀。壹般建議今晚種植，每畝2000-3000株。種好之後，倒入生根水。
2、肥水管理：除了施肥以外，還需要每畝施N、P、K肥3公斤，除苗主根10厘米外澆水。開花結實期應適當施用硼肥或蘇寶鳳2號等微量元素。應經常施用少量的氮、磷、鉀復合肥，並註意中耕除草。壹般10天施肥壹次，開花後多施鉀肥。人參果實生長和開花最需要水的時期是3-6月、9-11月，要及時澆水。
3、整枝修剪：人參果萌發力強，應立即修剪枝條，從植物15-20厘米以上部分，選擇3-5根結實、分布均勻的枝條作為主枝，其餘全部切除。每側枝留下2~3個花序，每個花序留下2~3個果實，其餘的花序、小果全部去除。每株植物最多只結30個果實。因為人參果的莖很軟，所以開始結果的時候必須用竹棒和塑料繩子支架，以免倒下。