基本材料紅薯粉條，蔥，小米椒，大蒜，香菜，食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，陳醋，辣椒油，香油，花生米
基本步驟
1.首先，準備壹些幹的紅薯粉條，把它們放進盆子裏，然後倒進去壹些熱水。熱水倒進去後，粉條會很快的變軟下來，用筷子撥動粉條，使它們完全能進入熱水中。接著，就讓粉條在熱水中浸泡壹會兒，讓它從外到裏都變得柔軟。
2.準備三根小蔥，先放進清水中，將小蔥整個清洗幹凈，然後撈出來晾幹水。接著，把小蔥放在案板上，用菜刀先把它們的根部切掉不要，再把剩下的部分切成細細的蔥圈。切完之後，將蔥花放進碗裏，備用。
3.準備幾個小米椒，先用清水將它們表面清洗壹遍，然後晾幹水。接著，把小米椒放在案板上，先用菜刀將它們的辣椒蒂都切掉不要，再把小米椒放整齊，切成辣椒圈。全部切好後，和蔥花放在壹起待用。
4.取出幾個大蒜，掰成單瓣的，放在案板上，用刀背將大蒜挨個拍破，這樣能很快的將它們去皮。接著，把去皮的大蒜放成壹堆，用菜刀反復的切，直到切成蒜沫。再取出兩根香菜，洗凈之後切掉根部不要，將剩下的部分切成碎丁。將蒜沫和香菜丁也放進碗裏。
5.現在，給裝著蔥花蒜沫等配料的大碗裏，先放進去壹些食鹽和白糖，還要加入壹些胡椒粉，然後，再倒進去壹些生抽，陳醋需要多倒進去壹些。接著，加壹勺子辣椒油，滴入壹些香油。最後，倒進去溫水，用筷子攪拌均勻，料碗就準備好了。
6.準備半張豆腐皮，先用清水將表面沖洗壹遍，然後撈出來晾幹水。接著，將豆腐皮從中間切開，再疊放在壹起，用菜刀將它們切成細細豆腐條。將切好的豆腐條放在盤子裏，待用。
7.給炒鍋裏倒進去適量的清水，開大火燒水。等鍋裏的水燒開了，將泡好的粉條放進鍋裏，用筷子攪動它們，防止它們粘連和粘鍋，也使它們受熱均勻。等粉條煮了壹分鐘了，將豆腐皮也放進去壹起煮。再煮1分鐘，粉條和豆腐皮就熟了，可以關火了。
8.用筷子將煮熟的豆腐皮和粉條壹起撈出來，直接放進料碗裏，再點綴壹點蔥花和花生米，用筷子翻拌壹下，美味的酸辣粉就做好了！這樣做出的酸辣粉吃起來酸辣開胃，解饞過癮，喜歡的朋友趕緊來試試吧！
愛心小貼士
1.在泡粉條的時候，切忌壹開始用開水泡，是泡不熟的，而且會造成芯硬外軟，不好吃。
2.在準備料碗的時候，如果家裏有熬好的高湯，可以將溫水換成高湯，這樣更加香。
3.將豆腐皮焯水壹下，可以取出豆腐皮上的豆腥味