冬瓜有哪些營養價值？冬瓜怎麽做最好吃？

冬瓜籽中含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效降低血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管疾病有壹定的作用。煮冬瓜的時候，可以把籽挑出來，晾幹，翻炒。另外，也可以喝帶籽的果汁。冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性成分，具有解暑、健脾、利尿的功效。冬瓜的皮又厚又硬，做冬瓜湯的時候建議帶皮煮。西葫蘆中含有葫蘆巴堿，能幫助人體新陳代謝，抑制糖分轉化為脂肪，說明西葫蘆具有減肥、降血脂的作用。冬瓜的皮和籽不僅可以食用，還是很好的中藥，有很好的消炎、利尿、消腫的作用。它們經常出現在許多民間飲食中。

將冬瓜切成條狀，加入精鹽，將澱粉和吉士粉混合成混合粉；將熟鹹蛋黃粉碎，炒芝麻；冬瓜條蘸上混合粉，放入六成熱油中炸熟。油溫升至七成熱，再炸至外殼酥脆金黃。鍋內加少許油，燒熱，放入紅辣椒、花椒、蔥花、姜末、鹹蛋黃，翻炒，放入冬瓜條，煮料酒，翻炒均勻，盛起，撒上熟芝麻。冬瓜去皮、去籽，切成直徑5cm、厚3cm的圓環，用鹹開水浸泡至熟5min將蝦搗碎成蝦膠；取出冬瓜圈後，平放在鍋裏，圈裏插壹個蛋黃，圈中間填蝦膠，放鍋裏蒸。用香菜裝飾蒸好的冬瓜圈，用蠔油、糖、鹽、味精勾芡，澆在冬瓜圈上。

冬瓜、香菇洗凈切片，洋蔥洗凈切片；加入蔥花翻炒，倒入冬瓜翻炒，加入高湯、香菇、幹紫菜、鹽、料酒，燜壹會兒，加入白糖，倒入香油，撈出。這蔬菜湯很美味。將冬瓜切成小薄片，在碗中鋪壹層，放入六塊臭豆腐，再在臭豆腐上鋪壹層冬瓜片，加入少許鹽、蔥、姜絲、蝦絲，入蒸鍋蒸10分鐘以上。這道菜味道獨特鮮美，冬瓜片爽口。紅燒冬瓜是冬瓜的經典吃法。雖然看起來是素食，但是如果做的好，味道壹點都不差。燉冬瓜的時候可以放點蝦，最後煮的時候壹定要撒上蔥花，這樣吃起來會很好吃。