素包 子做法
食材：面粉、黑木耳、胡蘿蔔、蝦皮、雞蛋、蠔油、雞汁、食鹽
具體做法：
1、盆中加入500克面粉，半勺食鹽增加筋性，用開水（70°）邊倒邊攪拌，把面燙熟，攪成大面絮的樣子，下手開始揉面。
2、壹直揉出光滑的面團，摸起來軟硬適中，蓋上壹層保鮮膜，或者鍋蓋，餳面10分鐘。
3、準備餡料部分，可根據自己的喜好來，有提前泡軟的黑木耳，胡蘿蔔、雞蛋碎、菠菜，教大家壹個技巧，捏壹些方便面進去，可防止蔬菜出水，壹把蝦皮提鮮。
4、開始調味，加入適量的蠔油、雞汁、2勺食鹽，充分攪拌均勻，餡料部分就制作完畢了。
5、取出餳好的面團，撒壹些幹面粉，隨便揉幾下，搓成壹根長條，分成均等的面劑子，搟成皮。
6、取出壹個包 子皮，舀入適量的餡料，邊包邊捏褶，收口封嚴實，避免露餡。
7、等開水上鍋，用大火蒸10分鐘即可，因為是素餡，時間已經足夠熟了。
8、鮮香味美的包做好了，不用酵母粉，外皮也非常軟，配上壹碟蘸料，口水都已經流出來了，抓緊開動吧。
技巧總結
面團餳發10分鐘就行，開水上鍋，大火蒸10分鐘關火，用這個方式，活出的面團，全素餡的，味道清淡。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；