材料：蒜苗壹把，雞蛋三個，植物油適量，鹽少許。
做法：
1、蒜苗洗凈後控幹水，切3厘米段備用。
2、雞蛋打散，撒入鹽適量、放入半份蒜苗備用。
3、油熱後倒入蛋液炒散，蛋液成塊後倒入余下半份蒜苗，翻炒幾下即可出鍋。
二、手撕青蒜苗
材料：青蒜苗，蝦米，蒜，色拉油，食鹽，雞精，白糖，白醋。
做法：
1、將青蒜苗洗凈後放入鍋中汆燙1分鐘撈起過涼水；
2、蒜苗水分控幹後放入碗中，用手將蒜苗撕開；
3、放入適量蝦米撒在蒜苗之上；
4、鍋裏熱油，蒜切末後如果爆香，將滾油淋在蒜苗上，加入鹽、糖、醋、生抽和雞精攪拌均勻即可。
1 蒜苗回鍋肉
準備食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，蔥10克，蒜8克
具體做法如下：姜絲5克，蔥花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切塊，鍋中食用油5ML，倒入蒜片，蔥花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉塊變色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均勻，豆瓣醬20克，生抽50克，翻炒出紅油，倒入蒜苗，翻炒均勻！
蒜苗炒臘肉
準備食材如下：臘肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克
具體做法如下：蒜苗100克切段，蒜片5克，臘肉200克切片，鍋中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入臘肉，翻炒均勻，加入生抽5克，翻炒均勻，倒入蒜苗，翻炒均勻！
蒜苗炒豆幹
準備食材如下：豆腐幹(香幹)6塊，青蒜苗2根，蒜2瓣，小米椒3根，黃豆醬1勺，植物油3勺，醬油1勺，食鹽2克，白糖2克
具體做法如下：青蒜苗洗幹凈，切小段；香幹切小段；蒜切段；辣椒切小粒，下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進鍋裏爆香，再加進香幹壹同翻炒，加少許醬油調味，倒進蒜苗，加上少許白糖、食鹽調味，翻炒至熟即可！