幹紅辣椒
500克
植物油
800毫升
花生
100g
發酵大豆
100g
熟芝麻
50克
大蒜
壹端
精力
壹塊
四川胡椒
適量的
八個角度
適量的
鹽
適量的
糖
適量的
鐘拉
某人的品味
油炸
手藝
壹個小時
耗費時間的
普通的
困難
自制辣椒醬的步驟
自制辣醬的步驟:1 1首先將辣椒進行處理，將新鮮辣椒洗凈曬幹。最好能看到太陽。現在夏天我家陽臺曬不到太陽，基本都是放在搖椅裏曬；
自制辣椒醬的步驟:2 2幹辣椒還沒有完全幹透，但是這幾天臺風已經開始了，我怕會變得更潮。我會很快地把它們收集起來，放在壹個重新的鍋裏炸；
自制辣椒醬的步驟如下:3 3幹辣椒切段；
自制辣椒醬的步驟:4 4鍋不放油，幹煸花椒，擦幹剩余水分，花椒和八角壹起煸炒；
自制辣椒醬的步驟如下:5 5炒好的幹辣椒放入粉碎機中打成辣椒粉；
自制辣醬的步驟:6個6磨碎的辣椒放在壹個大盆裏；
自制辣醬的步驟:7 7準備食材；
自制辣醬的步驟:8 8花生炒熟，去皮，放入密封袋中，用搟面杖碾碎；
自制辣醬的步驟:9 9蒜、姜切丁，豆豉洗凈瀝幹，花生裝碗；
自制辣醬的步驟:10 10鍋倒油，姜蒜豆豉八成熱煸炒；
自制辣醬步驟:11 11聞到蒜味後，倒入切碎的花生，不停攪拌，不要炒蒜；
自制辣椒醬步驟:12 12然後將辣椒翻炒，加鹽和糖，最後加入熟芝麻拌勻。冷卻，密封並儲存在冰箱中。
技巧
1.自己的辣椒壹定要經常翻，否則容易分解，發黴發黑的辣椒在晾曬過程中會被丟棄；
2.如果喜歡，可以放壹些其他香粉在裏面，比如五香粉或者孜然粉，看個人喜好；
3.如果有耐心，可以慢慢切幹辣椒。我手怕辣椒，就直接掰了。
4.油的多少取決於胡椒粉的多少。多了也沒關系，不容易變質，可以做辣椒油；
買現成的幹辣椒，壹定要選看起來特別紅好看的。原來，辣椒正常曬幹後是暗紅色的。