材料
配料:豬肉、腐乳、
輔料:大蒜，蔥花，姜片，
調料:鹽、酒、雞精、糖。
工作方法
1:將肉切片，用鹽和酒腌制5分鐘。
2.在鍋裏翻炒，把肥肉逼出來壹點，吃起來就不會膩了。取出備用。
3:鍋裏放2湯匙糖，翻炒糖色。當糖變成金黃色的汁液時，關火(以免燒壞)，倒入肉塊，繼續翻炒，繼續用火翻炒，待肉塊上色後，撈出待用。
4:鍋中倒入壹些水，加入2片玫瑰腐乳，將腐乳完全打碎，在腐乳中加入幾片蒜和幾片姜，倒入肉，燒開，等汁收得差不多了，加入壹些雞精和蔥花。
玫瑰腐乳
材料
五花肉、鹹亨玫瑰腐乳、冰糖、生姜、醬油
工作方法
準備
1.如果冰糖是完整的，用刀背砸碎。
2、五花肉洗凈瀝幹水分，切成小塊，生姜切片。
3、取適量腐乳，配湯。
4.把油倒進鍋裏，搖壹搖，均勻的鋪在整個鍋裏，把油倒出來。
5.將剁碎的五花肉放入鍋中，小火翻炒，將肥油逼出。
6.表面輕微燒焦。把肉拿出來，把油留在鍋裏。
7.鍋裏多加壹點油，把碎冰糖放進去。
8.火不停地燃燒。
9.在冰糖完全融化前，加入五花肉和老姜片繼續翻炒。
10，肉用糖上色。
11，放1/3湯匙醬油，越少越好，顏色多了就不是腐乳了，或者幹脆不放！
12，放入腐乳塊，多帶點腐乳，碾碎，攪拌均勻。
13，加水，不帶肉。
14，大火燒開，轉中火煮至水耗去壹半，再轉小火燉至熟爛。
15.最後轉火翻炒收汁，將湯汁均勻的蓋在肉面上！！好吧！！
技巧
1，肉不用煮，直接生肉。
2.先炒五花肉，把肥肉逼出來。不管肉多油膩多腥，稍微焦壹點就會更香~ ~
3、醬油壹定要少，或者多，醬油顏色太濃，可以幹脆不放~ ~鹽，我沒放，如果覺得不夠鹹，可以在步驟12放點鹽。
荷葉蒸豆腐
材料
帶皮五花肉650g，生荷葉包子8個。調料:王致和紅腐乳2塊，糖5g，陳醋1g，蔥姜絲1g，八角1g，香菜5g。
工作方法
1.五花肉洗凈，放入沸水中煨4分鐘，去除表面的汙垢和血漬，焯水時撇去浮沫，取出五花肉。
2.將王致和腐乳、糖、陳醋、蔥絲、姜絲和八角混合成糊狀。
3.將五花肉放入籠中，皮面朝下，蒸12分鐘至六成熟，取出，切成長10 cm，寬4 cm，厚1 cm的大塊，放入湯碗中，加入調好的醬料抓勻。
4.將調味好的五花肉片壹塊壹塊放入碗中，去皮的壹面緊貼碗底。疊好之後，用保鮮膜把碗封好，放在籠子裏蒸40分鐘，再拿出來。去掉保鮮膜後，把碗倒過來，用香菜裝飾肉。
5.待肉蒸35分鐘時，將生荷葉包子放入籠中蒸5分鐘至熟，取出放在盤邊，與五花肉同食。
技巧
特性
腐乳香味濃郁，肉軟爛，色澤鮮艷。