卷心菜是壹種全年都可以吃的綠色蔬菜。這種蔬菜不僅營養豐富，而且價格實惠。壹顆白菜壹兩塊錢，至少能吃兩頓飯。現在物價這麽高，蔬菜這麽便宜，而且味道還不錯，這是多麽幸福的壹件事啊！
手撕白菜和這種萬能的調味汁，讓白菜更有味道，酥脆爽口，吃的不厭
說到白菜，很多人都聽說過手撕白菜。手撕卷心菜是最常見的家常菜之壹，也是許多家庭經常吃的蔬菜。那麽，用手撕白菜有什麽訣竅呢？怎樣炒手撕白菜才能更好吃？今天我們就來分享壹些徒手撕白菜的小技巧。
第壹步：白菜洗凈後，用手撕去。撕下來之後再清洗。排水後，用手將其撕成合適大小的碎片，放在壹邊備用。
建議洗菜的時候最好加點鹽。鹽可以去除白菜中的農藥殘留和有害物質，把白菜洗得更幹凈。
第二步：準備蔥花、蒜泥、辣椒等調料。同時準備醬油、鹽、糖、蠔油、醋，備用。
第三步：取壹小碗，放入壹茶匙鹽、兩茶匙糖、兩茶匙醋、壹茶匙醬油、壹茶匙蠔油，攪拌均勻，制成調味汁。
溫馨提示：這是壹款百搭調味汁，涼菜和炒菜都可以加入，可以讓整個菜的味道升華到更高的層次，超級好吃。
第四步：出鍋，在鍋裏加入適量的食用油，加入蔥花和蒜泥，翻炒，然後加入辣椒，翻炒壹會兒，然後將準備好的白菜放入鍋中，繼續翻炒。註意大火翻炒。炒到白菜碎了，加入我們準備的萬能調味汁，繼續炒均勻，炒出壹個好吃的手撕白菜。
怎樣？這種手撕白菜的方法是不是特別簡單？最後總結壹下徒手撕白菜的要點。首先，我們必須記住卷心菜不能用刀子切，必須用手撕。這道菜叫手撕白菜，當然是手工做的。
其次，白菜是用淡鹽水撕洗的，因為白菜結構特殊，容易藏汙納垢，庇護惡人。用鹽水清洗不僅可以去除白菜中的農藥殘留，還可以清洗。
第三，炒白菜的時候壹定要記得用大火快點炒，不要加水，這樣可以讓白菜更好吃。
第四，手撕白菜最重要的是加萬能調味汁。記住這個調味汁的比例。加入到手撕白菜中，可以使白菜更加入味、酥脆、爽口，讓人食之不厭。