配料:洋蔥、裏脊肉和青椒。
練習步驟:
1.先準備食材
準備適量裏脊肉，切成薄片，然後用清水浸泡，接住出血的水。把蔥剁碎粘在壹起，把青椒和蔥切成同樣大小，再切壹點姜蒜。
2.將裏脊肉擠幹，腌制。加入胡椒粉、醬油、料酒，然後攪拌至吸收，靜置腌制10分鐘。豬裏脊肉腌制後焯壹下。水開後，將裏脊肉撒入鍋中，以防粘在壹起。面定好後把肉取出來控水。
開始烹飪
鍋內熱油，倒入姜蒜片炒香，再倒入蔥和青椒翻炒幾下。加入蠔油、醬油、糖、鹽和雞精，翻炒均勻。因為洋蔥不容易入味，所以調料要提前放。
然後倒入控水後的裏脊肉，翻勻，勾少許水澱粉，中火收湯。水澱粉勾芡後，食材會更鮮美。炒菜前在鍋裏倒香油，就可以出鍋裝盤了。
豬肉的營養價值
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。
功效和功能
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱胺，促進鐵的吸收。
酸可以改善缺鐵性貧血。
補腎養陰
豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、幹咳、便秘引起的津液損傷，補虛養陰、潤燥養肝養陰、潤澤肌膚、利尿止渴。
洋蔥營養豐富，味道辛辣。能刺激胃、腸、消化腺分泌，刺激食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可降低膽固醇，可用於治療消化不良、厭食、消化不良等。洋蔥是已知唯壹含有前列腺素A的，前列腺素A可以降低血液粘度，從而降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。