大蒜土豆所需資料:土豆3個，大蒜6瓣，黑胡椒適量，鹽適量，無鹽黃油15g，植物油1茶匙。流程1。土豆去皮切片，清水洗凈去除表面澱粉，控制幹預。大蒜切碎，提前準備壹小塊無鹽黃油，以免變軟。黑胡椒是現成的，我這裏用鮮榨的，也可以直接用黑胡椒。流程2。煮土豆10分鐘。鍋燒開不要碰，加入1茶匙植物油。將蒸好的土豆煎至表面金黃色。流程3。加入植物黃油，調小火輕輕晃動大鍋，使黃油融化不粘大鍋。加入蒜泥、剁碎的黑胡椒和鹽。用小火翻炒均勻，大蒜呈金黃色口感最好。
豆角炒肉1(原料):長豆角、瘦豬肉；材料二(調料):蔥蒜末少許，米酒，醬油王，鹽，雞精，香油；1.長豆角選去兩邊老筋，洗凈切成粗肉絲，再加少許澱粉退漿(也可以用壹個蛋清)。2.將鍋中的水燒開，然後加入少許油和鹽，將長豆角放入鍋中焯透(常用食用油和鹽溶液，因為焯透的長豆角能保持綠色)，控制純凈水(壹定要將長豆角焯透)。3.在鍋裏放適量的油。油燒開後，放入蔥花和大蒜，讓香氣暴露出來。快速翻炒肉片，加入少許米酒，直到肉片褪色。加壹點醬油把肉片炒均勻，讓肉片完全上色，再把焯水的長豆角炒均勻。加入壹勺鹽調味，關火。最後加入1/4勺雞精，鍋內倒入少許香油。
清蒸武昌魚原料:武昌魚1斤，蔥、姜、花椒、香萊、鹽、黃酒、白胡椒粉、糖、醬油、醋、香油。做法:1。刮去魚鱗，去除鰓和內臟，清洗幹凈，用鹽、白胡椒粉和米酒腌制5分鐘。2.將蔥、姜、小辣椒、香萊洗凈，蔥、姜、紅辣椒切絲，蔥切條，姜切片。3.往鍋裏加水，煮沸。放入腌制好的魚，放蔥姜片在魚上蒸些糖8-10 min。4.將丟棄的冬茹、姜片撈出，撒上蔥白、姜片、紅辣椒絲、香萊，用醬油、醋、香油調味，淋上即可。