醬豬手的做法
醬豬手配料的制備
豬手4個，草果2個，肉豆蔻適量，桂皮少許，花椒，大料，蔥姜，醬油，料酒，米醋，鹽，糖。
方法步驟
1.豬手去皮焯水待用，香辛料洗凈，大蔥切段，生姜拍碎；
2.將豬手放入高壓鍋中，加入料酒，煮米醋15分鐘，然後取出；
3.然後再次放入高壓鍋，加入香料、料酒、鹽糖，壓20分鐘；
4.煮熟後，讓它浸泡和冷卻。
私房醬豬手的做法
食物準備
豬手2只，陳皮適量，料酒半碗，啤酒兩瓶，生抽適量，醬油、花椒、大料、香葉、草果、肉桂、白芷、蔥、姜、蒜。
方法步驟
1.豬手洗凈，切成兩半，放入橘子皮中浸泡2小時；
2.將鍋內冷水放入豬蹄中，加入料酒，燒開，沖洗幹凈；
3.將豬蹄放入較大的鍋中，均勻塗抹醬油；
4、倒入料酒、醬油，放蔥姜末，加入燉品調料；
5、倒入啤酒，不要豬蹄，大火燒開後小火燜2小時，關火浸泡2小時。
香噴噴的豬手家常醬的做法
醬豬手配料的制備
豬手2個，蒜2瓣，姜粉適量，香葉2片，幹辣椒切絲，生抽適量，老抽適量，冰糖2大勺，米醋少許，鹽和油適量。
方法步驟
1，將豬手剁成小塊，放入清水中浸泡數小時；
2.大火燒開水，放在豬手裏幾分鐘，撈出，沖洗幹凈，瀝幹；
3.中火加熱炒鍋中的油，放入大蒜，爆香幹紅辣椒；
4.然後放入豬手翻炒2分鐘，倒入湯鍋加入開水；
5、加入適量醬油、冰糖、蔥、香葉、姜粉，燉1小時；
6、然後加鹽、米醋燉10分鐘撒上蔥花。
橘汁豬手的做法
醬豬手配料的制備
豬手適量，蔥適量，八角3個，桂皮、花椒、幹辣椒適量，醬油20ml，生抽2湯匙，冰糖、鹽、雞精、陳皮、料酒、開水適量。
方法步驟
1，豬手剁碎，冷水洗凈，放入鍋中，加料酒焯水備用；
2.橘皮切絲，鍋裏燒熱油放入八角、桂皮、花椒、幹辣椒翻炒；
3.然後放入大蔥炒香，倒入煮熟的豬蹄翻炒均勻；
4、加入冰糖，倒入料酒攪拌均勻，加入生抽和老抽攪拌均勻；
5、倒入沒有豬蹄的開水，大火，加入豆瓣醬，翻炒均勻，然後小火燉壹個半小時；
6.然後加入橘皮絲、鹽、雞精，翻炒至橘皮變軟，然後出鍋。
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