1、打發黃油和糖，直到顏色變得很淺。
2、把雞蛋壹個壹個加進去，並且在加每壹個蛋之間加壹點點面粉，壹起加進去繼續打。
3、將剩余面粉加鹽，加五香粉，幹果粒，白蘭地加進去攪拌均勻。
4、準備壹個20CM長的蛋糕模具，噴薄薄壹層油，然後將混合物倒入。
5、烤箱預熱至160度，將蛋糕放入烤2-2個半小時左右。（根據各家烤箱功率不同，時間也不同。可以用餐刀插進去試壹下，以刀面沒有沾粘物為烤熟標準。）
註意事項
1、黃糖為棕黃色的糖，英文叫Brown Sugar，如果沒有可以用紅糖或者白糖。只是蛋糕的顏色可能會深或者淺些。
2、上面所說的葡萄幹是指幾種葡萄幹的混合，比如Currant，Sultana，Raisin，不是特別清楚與之相對應的中文都分別是什麽。總之就是不同種類的葡萄幹。大家可以自由發揮，裏面還可以使用杏幹（切碎成小小粒），菠蘿幹，當然最好還要加些紅綠櫻桃粒，這樣才有聖誕氣氛。在國外可以買到混合幹果粒，裏面什麽都有了。好處是比較省事，不便之處是不可以根據自己的口味來調配。比如很多人不喜歡橘皮屑的味道。但混合果粒裏面所含的橘皮屑分量可是真不少。友情提示：大家可以多混些紅綠櫻桃和杏幹等顏色鮮艷的東西，這樣烤出來的蛋糕顏色會比我圖中那個鮮艷。當然，正宗的傳統英式聖誕蛋糕還是應該葡萄幹的重量偏多。
3、如上所說，對於那60克的橘皮屑，大家可以根據自己的口味增加或減少。
4、白蘭地如果實在沒有那就省略不加，但味道肯定會差壹點。如果不加白蘭地，面粉量請相應略為減少壹點點。
5、這個配方比較適合西方人口味，屬於比較Heavy的Cake。針對中國人普遍喜歡軟壹點的蛋糕的特點，可以酌情減少壹點面粉的使用量。那樣，混合物應該要稀壹些。
6、可以在混合幹果之前，用熱水泡壹下，或用沸水煮壹下，這樣壹來可以去掉幹果中的塵土等臟東西，二來可以起到軟化果粒的作用。更傳統的英式做法是用姜汁汽水或桔汁浸泡過夜。
7、烤制時請在模具下面墊個鐵架子。這樣是為了避免蛋糕底部熟了，但裏面還沒完全烤熟。如果蛋糕表面開裂，說明蛋糕比較幹或者是烤過了 。