雞肝可以和菠菜壹起吃嗎？
是的，壹起吃更有營養。雞肝性溫，能補血養肝，還能暖胃。是養肝的好食品。菠菜有滋陰潤燥、疏肝養血的作用。但菠菜含草酸較多，不能和豆腐等含鈣較多的東西壹起煮，因為草酸和鈣會反應生成草酸鈣，容易引起結石。
菠菜炒雞肝
原料菠菜250克，雞肝20克，蝦20克，海參20克，鹽、料酒、胡椒粉、玉米面、色拉油(油性食物)和鮮湯各適量，蔥、姜少許。
制作方法:將雞肝、蝦仁用鹽、料酒、玉米粉、胡椒粉充分打漿，然後放入熱水鍋中煮至成熟。炒鍋加入鮮湯及調料，將菠菜煮至熟透，取出，控好余湯，裝盤。炒鍋加入底油，蔥、姜放入炒鍋，加入鮮湯、調料、輔料出香味，炒鍋煮到合適的味道，澆在菠菜上。
操作要領上漿時，生粉用量不能太多，必須用熱水燙漂，以保持雞肝蝦的嫩度。菠菜可以切碎，也可以不煮，而且必須是小菠菜。
特別提示本品適用於兒童(嬰兒食品)和有壹定咀嚼能力的兒童，也適用於高血壓(血壓食品)、頭痛、貧血人群。
菠菜雞肝粥的做法
配料和材料
新鮮雞肝。適量；菠菜。壹小撮；適量的大蔥或洋蔥；三小片姜；鹽適量；味精半茶匙；白醋。壹勺；壹湯匙鮮醬油；壹勺料酒。
菠菜雞肝粥的做法
1.用開水燙菠菜。
2.雞肝洗凈。切成小方塊。在清水中浸泡幾滴醋。
3.將泡好的雞肝丁用開水焯壹下。切壹些姜片，(煮到壹半方便從粥裏挑出來)，蔥切段備用。
4.米飯快熟的時候，加入煮好的雞肝，倒幾滴料酒，再倒入壹湯匙海鮮醬油，加入姜片。
5.煮至粥稍粘，撈出姜片，放入蔥花，加入少許鹽和味精，最後放入焯水的菠菜。
6.把菠菜放進去煮兩下，就可以出鍋了。這真的是孩子們愛吃的美味。
技巧
這粥真的很有營養。菠菜要提前焯水，去除菠菜中的草酸，這樣更有營養，也更容易吸收。菠菜不要燙得太狠，否則沒有營養。