板栗500g，食用油半勺，糖壹勺，開水壹勺，桂花幹少許。
工作方法
1.將生栗子用清水洗凈。
2.將栗子放在案板上，用刀在栗子上砍出壹個深達5毫米的洞。(註意安全，單手操作，千萬不要單手抱栗子。誰也不能保證刀是砍的還是剁的。)
3.將栗子切成加大的碗，倒入壹湯匙食用油，用勺子攪拌均勻，使每個栗子表面均勻塗上食用油。
4.烤盤鋪上錫紙，將栗子放入烤盤，放入預熱至200℃的烤箱
5.將白糖與開水混合，放入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許桂花幹攪拌均勻，成為桂花糖漿。
6.將栗子放入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用刷子將桂花糖漿刷在栗子表面，邊刷邊翻。可以把栗子的縫隙刷幾遍。栗子刷上糖水，繼續在烤箱裏烤5分鐘。
生產方法
1.原料選擇:應選擇肉質細膩、水分少的小栗子。
2.分級:大小粒壹起炒的話，往往會出現小粒熟，大粒生或者大粒熟，小粒糊的現象。因此，在油炸前，應將腐爛的水果、開放的水果或蟲蛀的水果去除，並根據水果的大小分級後，分別進行油炸。
3.備砂:選用幹凈均勻的細砂(用清水洗凈細砂，均勻過篩晾幹，用麥芽糖和茶油炒成“熟砂”備用)。專業管理壹般采用炒栗子專用的“炒貨用圓顆粒炒沙”，保溫性能高，不易碎，炒得均勻，容易篩漏。
4.燃料:木頭或煤。木炭的優點是點火快，火力強，降火和來火方便，溫度容易掌握。
5.炊具:有鼓和鐵鍋兩種。用滾筒比較省力，但是炸的質量沒有鐵鍋炸的好。
6.配料:栗子、沙子、糖、油的比例為:栗子與沙子的比例為1: 1，每100公斤栗子用焦糖4-5公斤，茶油200-250克。
7.炒:提前炒好沙子，用熱手分好，然後倒入栗子，按比例加入適量麥芽糖和茶油，不斷翻炒。靠幹沙的悶熱作用，20 ~ 30分鐘左右就能炒熟。用篩子篩去沙子後，放入保溫桶中，趁熱食用。加入麥芽糖和茶油炒栗子的目的是濕潤砂粒，減少水果的粘砂，便於炒制，使栗子濕潤、光亮、清香。